Petitchef

De meest geraadpleegde

300 recepten
Recept Broodtaart van Kassa

Broodtaart van Kassa

(2 stemmen) , (2)
Op verzoek van vele bloglezers en Kassa-kijkers hierbij het volledige recept van die heerlijke hartige broodtaart. Maandag 30 maart was op tv , bij Kassa De Verlenging, te zien hoe ik hem maak van oud brood en kapjes. Dit recept komt uit mijn Grote
Recept Tagliatelle met Italiaanse ham

Tagliatelle met Italiaanse ham

(2 stemmen) , (1)
Tagliatelle met Italiaanse ham is een lekker en eenvoudig pasta gerecht . Snel en eenvoudig te bereiden zonder de typische Belgische tomaten-groenten-gehakt-saus ;-) Ingrediënten voor Tagliatelle met Italiaanse ham: 1 tomaat 4 tagliatelle nestjes
Recept Terugblik op de zomer: Jam

Terugblik op de zomer: Jam

(1 stemmen)
Zomer! De tijd om jam te maken... om tijdens de winter ook nog na te genieten en dromen van de zomer.... Ik maakte dit keer diverse soorten jam en van alles maar een paar potjes. Ik ben er achter dat ik van 1 kilo fruit + de rest ongeveer
Recept noten-dadelsnoepjes met dulce de leche

Noten-dadelsnoepjes met dulce de leche

(1 stemmen)
Ergens op het net las ik eens iets over 'truffels" van noten en dadels. Ik kom me het recept niet meer herinneren en vond het ook nergens meer terug. Dus werd de creativiteit wakker geroepen en gingen we samen aan het experimenteren. En ik weet wel dat he
Recept Eton mess: merengue met room, frambozen en granaatappel

Eton mess: merengue met room, frambozen en granaatappel

(1 stemmen)
Van alle nagerechten die er zijn, hou ik denk ik van deze het aller-meest. Het is een variatie op de Eton Mess die Nigella Lawson beschrijft in 'Nigella Express' (zij maakt hem met aardbeien, granaat- appelsap en kant-en-klare merengue). Met zachte frambo
Recept Keukengadget: KitchenAid, ijsmachine

Keukengadget: KitchenAid, ijsmachine

(1 stemmen)
Zoals de trouwe lezers van mijn blog weten ben ik een echte Kitchenaid-fan! Inmiddels ben ik ongeveer een jaar de gelukkige eigenaar van een Kitchenaid Artisan Keukenmachine. En inmiddels heb ik ook enkele hulpstukken. Eén van mijn favoriete keukenhulpjes
Recept Super simpele appel-bosbessencake

Super simpele appel-bosbessencake

(1 stemmen)
Boter en suiker minstens tien minuten mixen. Heul voorzichtig de bloem door het mengsel vouwen. Ik doe het altijd braaf. Gelukkig neemt mijn nieuwe vriendin (ik bedoel 'nieuwe kookboek') Donna Hay het niet zo nauw. Fast, fresh en simple is haar motto. K
Recept Venkelsoep met rivierkreeftjes

Venkelsoep met rivierkreeftjes

(1 stemmen)
Begin deze maand vierden mijn zusje en ik samen onze verjaardag. Het was een heerlijke zomerdag. Daar hebben jullie het resultaat al van gezien in de vorm van een citroen-yoghurtcake. Deze soep serveerden we ook deze dag. Het recept komt uit de Delicious.
Recept Zalm en garnalen uit de oven

Zalm en garnalen uit de oven

(1 stemmen) , (1)
Dit is wat er vanavond bij ons op het menu stond. Het is lekker, gezond en voedzaam, en daarbij ook nog eens heel makkelijk klaar te maken. Benodigdheden
Recept Aziatische sperzieboontjes

Aziatische sperzieboontjes

(1 stemmen)
Voor iedereen die van Aziatisch eten houdt! Dit is zo lekker! Ingredienten: Olie om in te bakken 300 g sperziebonen, gesneden 30 gr gember, julienne (matchsticks) gesneden 1 witte ui, in strepen 1 groot teentje knoflook, in plakjes 2 El sojasaus
Recept Macaroni met kaas en ham

Macaroni met kaas en ham

(1 stemmen)
Macaroni met kaas en ham is zo n gerechtje waar ik ineens zin in kan krijgen. Gelukkig is het echt comfortfood en heb ik dan ook meestal alle ingrediënten al in huis! Dit heb je nodig (voor 4 personen):  400 gram macaroni 5 sneetjes gekookt
Recept Klassiek Duits pruimengebak: Pflaumenkuchen

Klassiek Duits pruimengebak: Pflaumenkuchen

(1 stemmen)
We moeten weer met pruimen aan de slag, die zijn er weer in overvloed. Als eerste maakten we een Duitse klassieker, de  Pflaumenkuchen : pruimengebak met een bodem van zoet gistdeeg, en knapperige kruimels over de pruimen. Deze keer hebben we m rond ge
Recept Clafoutis van kruisbessen, amandelen en vanille

Clafoutis van kruisbessen, amandelen en vanille

(1 stemmen) , (1)
Om zo te eten zijn kruisbessen beslist wat zuur en wrang. Maar in deze clafoutis vormen ze een lekker contrast met het zoet. Helemaal met een glaasje dessertwijn na het eten. Of de volgende ochtend met wat rood fruit erbij. Deze versie met kruisbes
Recept Pittige mechouia met lamsgehakt

Pittige mechouia met lamsgehakt

(1 stemmen)
Mechouia is een Noord Afrikaanse salade van gegrilde groente, meestal paprika en aubergine. We aten het laatst in Parijs als voorgerecht bij Le Souk. En thuis maakten we een recept voor deze  mechouia uit Moro Londen (Moro East in de Engelse versi
Recept Vakantie bij het Gardameer... proef eens wijn uit Lugana!

Vakantie bij het Gardameer... proef eens wijn uit Lugana!

(1 stemmen) , (1)
Al jaren staat een wijnreis naar de wijnstreek Veneto hoog op mijn verlanglijstje, maar ondanks dat ik diverse malen dicht in de buurt was, is het er nog niet van gekomen . Dit jaar ben ik echter vastbesloten om in mei een aantal
Recept Gevulde zalmfilet van de bakplaat

Gevulde zalmfilet van de bakplaat

(1 stemmen)
Ingrediënten: 2 zalmfilets (a 600 g) 1 citroen 1 zakje Italiaanse kruidenmix (20 g) 3 tenen knoflook, geperst 200 ml crème fraîche 3 eetlepels olijfolie 500 g sjalotten, (biologisch), geschild en gehalveerd 1 kg krieltjes in de schil, ge
Recept Yoghurt tiramisu met stroopwafels

Yoghurt tiramisu met stroopwafels

(1 stemmen)
Ingrediënten: 2 pakjes stroopwafels 75 g boter 5 eetl. amandellikeur 9 blaadjes witte gelatine (18 g) 50 ml sterke koffie 5 dl vanilleyoghurt (Melkan) 250 ml slagroom (Melkan), stijfgeklopt 1 theel. cacaopoeder
Recept Stifado

Stifado

(1 stemmen)
Ingredienten : 1 kg. rundvlees, in blokjes gesneden 675 gr grote zilveruien 3 tenen knoflook, in vieren gesneden 2 theel. gemalen komijn 1 kaneelstokje 1¾ dl. rode wijn 2 eetl. rodewijn-azijn 1 takje verse rozemarijn 2 laurierblaadje
Recept Scones

Scones

(1 stemmen)
Afgelopen donderdag heb ik het boek van Trish Deseine gekregen van kookboekerij.be . Een heel mooie boek vol met leuke recepten. Maar voor ik een duidelijke mening kan geven over het boek, moest ik een paar recepten uitproberen. Deze Ierse scones zij
Recept Marco Destefanis Langhe Arneis

Marco Destefanis Langhe Arneis

(1 stemmen)
Langhe Arneis Nieuw in ons assortiment is de witte Langhe Arneis van Marco Destefanis uit Montelupo Albese, Piemonte. De Arneis is vrij onbekend in Nederland, bij sommigen wel bekend als Roero arneis, een deelgebied in de provincie Piem
Recept Donuts uit de oven!!

Donuts uit de oven!!

(1 stemmen)
Gisteravond was ik in het boek van Nigella Lawson aan het lezen en zag dit staan. Ik had het al eens eerder geprobeerd maar toen ging het mis. Het was hard en niet lekker, alsof ik een brok droog gebakken stuk meel in mijn mond stopte. Ik wilde het al een
Recept Pasteis de bacalhau

Pasteis de bacalhau

(1 stemmen)
Ik had nog een pak bakkeljauw (gezouten kabeljauw) in de voorraadkast waarvan de tenminste houdbaar datum akelig dichtbij kwam. Gisteren een recept voor Portugese viskoekjes opgezocht om dit hapje samen met, ik noem maar wat, oliebollen op oudejaarsavond
Recept Oliebollen met appel en walnoot

Oliebollen met appel en walnoot

(1 stemmen) , (3)
Koken, bakken, braden; het is allemaal een kwestie van chemie. Neem nu het bakken van oliebollen. Net als tussen twee geliefden, moet de chemie kloppen voor een bevredigend resultaat. Ik zou niet durven om mensen met oliebollen te vergelijken. Hoewel, er
Recept Sambal goreng Tempeh zonder de sambal ?!? Jaja

Sambal goreng Tempeh zonder de sambal ?!? Jaja

(1 stemmen) , (1)
(Update : gister tempeh gekocht en meteen gemaakt). Vandaag was ik met een collega aan het praten over sambal maken van hartjes en niertjes en dat dan van die frietchipjes erin gaan. Ik vertelde dat ik dat ook doe met Sambal Goreng Tempeh en ik had er gel