Petitchef

De meest geraadpleegde

300 recepten
Recept Pasta met gerookte kip, courgette en paprika

Pasta met gerookte kip, courgette en paprika

(1 stemmen)
Dit gerecht is ontstaan op een zogeheten kliekjesdag . Zet een maaltijd op tafel met alles wat je nog in huis hebt. Komt ie: benodigdheden : - pasta (mag ik fussili aanraden?) - 1 courgette - 1 rode paprika - uitje - knoflookteentje - een half p
Recept Mascarpone met speculaas

Mascarpone met speculaas

(1 stemmen)
Ingrediënten : 60gr speculaaskoekjes - 200gr mascarpone - 200ml room - 35gr suiker Bereiden : Klop de room stevig op met de suiker. Spatel de mascarpone voorzichtig onder het roommengsel. Vul af in een spuitzak en zet ca. 1u in de koelkast.
Recept Hartige Spaanse kaashapjes

Hartige Spaanse kaashapjes

(1 stemmen)
Ingrediënten voor 12 stuks: 100 gram bloem 2 theelepels bakpoeder  125 gram Manchego Plata (geraspt), verkrijgbaar bij een kaaswinkel 50 gram boter 65 ml melk snufje cayennepeper snufje zout Voor de vulling: 1 ui, gesnipperd 1 ee
Recept Scampi met courgette

Scampi met courgette

(1 stemmen)
Ingrediënten : 20 scampi 1 courgette 2el gehakte peterselie 1 rode chilipeper 1 teentje look 6el citroensap 2el sherry 1 tomaat olijfolie boter currypoeder peper en zout Bereiding : Was de courgette en snij in 2 stukken. Snij deze s
Recept Inspiratie voor citroen meringue taart...

Inspiratie voor citroen meringue taart...

(1 stemmen)
Ik heb een nieuwe blog ontdekt met te gekke illustraties: http://unknownhipster.com/ Laat deze unknownhipster nou ook fantastisch taarten in beeld kunnen brengen. Mijn old time favorite onder de taarten, citroen meringue taart. Hier mijn recept. Basisdee
Recept Een glas wijn...............

Een glas wijn...............

(1 stemmen)
Niet echt op tijd, immers de zomer is al lang voorbij, maar via via gehoord van `wine to go`. Een 1 glas verpakking, makkelijk bij de picknick of een ander uitje. In Engeland is het een groot succes: to-go-wijnglazen met een dekseltje erop. Bed
Recept 767. Pangasiusfilet met prei en pesto.

767. Pangasiusfilet met prei en pesto.

(1 stemmen)
Benodigdheden: 800 gr pangasiusfilet 1 kg prei in reepjes gesneden 500 gr gekookte krielaardappelen 2 tomaten in stukjes gesneden 3 el groene pesto 2 el olijfolie 2 el boter peper en zout Werkwijze: Verhit de olijfolie en stoof de prei in 10
Recept Pannenkoeken

Pannenkoeken

(1 stemmen)
Verleden week heb ik voor mijn doen tamelijk veel pannenkoekvarianten gegeten in Frankrijk. We zaten een weekje ten noordoosten van Reims, zo tegen de Franse Ardennen aan en in elk stadje was wel een creperie. Bijzonder vond ik de galettes gevuld met alle
Recept Warme aardbeien

Warme aardbeien

(1 stemmen)
Als ik naar de markt ga wil het weleens gebeuren dat ik met iets anders thuiskom dan waar ik voor ga. Zo is het de bedoeling een visje te halen en kom ik met een kilo aardbeien thuis. Een kilo aardbeien is niet zomaar weggewerkt dus diep ik het recept 'w
Recept Salade van snijbonen

Salade van snijbonen

(1 stemmen)
Als ik aan salades denk denk ik aan zomer, warme dagen en lome avonden met weinig trek en nog minder kookzin. Maar het is geen zomer, nog lang niet. Bij salades denk ik aan de vele soorten sla, witlof of zelfs aan bietjes maar zeker niet aan snijbonen, en
Recept Nasi gurih, sambal goreng boontjes en grote garnalen

Nasi gurih, sambal goreng boontjes en grote garnalen

(1 stemmen), (1)
Na een paar dagen Hollandse pot werd het tijd voor een smakelijke blauwe hap bestaande uit nasi gurih , sambal goreng boontjes en grote garnalen. Het was even graven in de groter groeiende stapel naar het recept voor sambal goreng boontjes dat ik een ti
Recept Zuurkool met gehakt en salami

Zuurkool met gehakt en salami

(1 stemmen), (1)
Het is koud, waterkoud en dat opgeteld bij een temperatuur van slechts 1 graad boven nul maakt dat ik het liefst als een slakje in mijn huisje kruip en mezelf omhels met warmte en gevoel. Gewoon even niets en vooral niet naar buiten. Maar het lichaam prot
Recept Kipgerecht in een tulbandvorm

Kipgerecht in een tulbandvorm

(1 stemmen), (1) , (1)
Is dit apart of niet? Het recept heb ik in een van mijn Hongaarse culinaire blaadjes gevonden. Het kipgerecht ziet er zo prachtig en elegant uit. Een absolute blikvanger op tafel. Maar je hebt wel een silicone tulband vorm nodig. Ik heb het gerecht eerst
Recept Chocolade-mascarponetaart

Chocolade-mascarponetaart

(1 stemmen)
Ik citeer: 'Deze nogal ongewone taart uit Italië is heel licht van samenstelling.' Aldus Linda Collister, de maakster van het boekje 'Ik wil chocola!' Bij het proeven van de nog warme taart had ik aan een minuscuul stukje genoeg, wat een bom! Makkelijk om
Recept wokrecepten: scampi's met kokos in de wok

Wokrecepten: scampi's met kokos in de wok

(1 stemmen), (1)
Scampi's met kokos is een eenvoudig, lekker wokrecept. Makkelijk te bereiden en snel klaar. Ingrediënten voor scampi's met kokos: 20 scampi's wokolie 4 pijpajuintjes 1 gehakte ajuin 1 chili 1 gehakte citroengras 1 eetlepel gemalen koriander bol
Recept Vanille romige tulband

Vanille romige tulband

(1 stemmen), (1)
Het deeg van de tulband is een zogenaamde piskota deeg. Ik heb het van 4 eieren gemaakt. De tulband kan een dag van tevoren gemaakt worden, dan moet je de volgende dag alleen de crème klaar maken. Piskota deeg: 4 gesplitste eieren 4el suiker 4el bloem
Recept Tonijnsalade met krieltjes en haricot verts

Tonijnsalade met krieltjes en haricot verts

(1 stemmen)
Ingrediënten : pondje krieltjes of aardappels 4 knoflooktenen 250 gr haricot verts, schoongemaakt 250 gr kerstomaatjes 3 handjes spinazieblaadjes 2 blikjes tonijn op olie beetje citroensap versgemalen peper en zout handje groene knoflookolijven Ber
Recept Het Perfecte Eitje

Het Perfecte Eitje

(1 stemmen), (1)
Wil je eens serieus werk maken van je eitje? Noorse wetenschappers hebben hun streven naar het perfect gekookte ei naar het lab gebracht. Nu kun je tot op de seconde nauwkeurig bepalen hoe lang je eitje moet badderen. De bollebozen hebben uitgezocht wel
Recept Sperzieboontjes in kokos, rode linzen en papadums

Sperzieboontjes in kokos, rode linzen en papadums

(1 stemmen)
Buiten regent het pijpenstelen, binnen behoefte aan kruidig eten. Sperzieboontjes in kokos met chili en mosterdzaad, linzenpuree met wortel en gember, basmati rijst en vers gefrituurde papadums. Als nagerecht verse ananas in muntpesto. Die  is heel simp
Recept Gebakken tomaten gevuld met ei

Gebakken tomaten gevuld met ei

(1 stemmen), (1)
Na een lange vakantie pauze, ben ik er weer met een lekkere zomer snacks. Benodigheden voor 4 personen: 4 grote trostomaten 4 hard gekookte eieren 8 basilicumblaaden 2 el olijfolie pesto Bereidingswijze: 1. Kook de eieren. 2. Snijd het ?hoedje?
Recept Chocoladetrifle

Chocoladetrifle

(1 stemmen)
Trifles behoren tot mijn favoriete nagerechten. Deze chocoladetrifle lijkt mij de perfecte afsluiter van een oudejaarsavondetentje. Hierbij een recept van een superchocotrifle voor 10 personen. De bereiding van dit recept kost ongeveer 6 uur, omdat de sch
Recept zalm gerechten: zalm met pesto en ham in de oven

Zalm gerechten: zalm met pesto en ham in de oven

(1 stemmen)
Zalm met pesto en ham in de oven, een eenvoudige lekkernij om je vingers van af te likken. Bereidings tijd 8 - 10 minuten. Ingrediënten (4 personen) : 4 stukken zalmfilet (zonder vel) 1 citroen 4 dikke eetlepels pesto olijfolie 8 plakken parmaham
Recept Rauwe coquilles met foie gras en truffel(product)

Rauwe coquilles met foie gras en truffel(product)

(1 stemmen)
Dit gerecht komt uit de keuken van Bruneau in Brussel. Daar wordt het als een carpaccio gepresenteerd en er wordt gewerkt, althans toen ik het daar at, met echte truffels. Het gerecht is een eigen leven gaan leiden in mijn smulbekjeskring en kreeg ik zowa
Recept Over Knödel, Strudel, Schreckbichl en andere Italiaanse gerechten

Over Knödel, Strudel, Schreckbichl en andere Italiaanse gerechten

(1 stemmen), (1)
Terug van reis in Italië. Hoog in de bergen in de Dolomieten en Zuid-Tirol. Onvoorstelbaar dat dat ook Italië is. Want zeer Oostenrijks. Zo ook de keuken. Stevige kost, maar erg lekker als je de hele dag in de bergen rondgelopen hebt. We aten veel Knöd


dagmenu

Het dagmenu ontvangen: