Kikkererwtencurry, het supergourmet veganistische recept

VorigVolgende

Gerecht

3 porties

Zeer gemakkelijk

35 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Als het om comfort food gaat, zijn we je graag van dienst met een kikkererwtencurry ! Geserveerd met rijst neemt dit geurige recept je smaakpapillen mee op reis en verwarmt het je maag :-) Denk je dat we overdrijven? Probeer het eens en je zult snel overtuigd zijn ;-) Zeker als je ziet hoe makkelijk dit recept is met de stappen die hieronder worden uitgelegd ↓

Ingrediënten

• 1 el olijfolie
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 50 g tomatenpuree
• 1 el. gemalen gember (of een klein stukje geraspt)
• 1 el. komijn
• 1 el. kurkuma
• 1 el. paprikapoeder
• 1,5 el. kerriepoeder
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel peper
• 20 cl kokosmelk
• 250 g gekookte kikkererwten (1 blik)
• Verse koriander
• 1 limoen

Voorbereiding

• Giet de olijfolie in een hete koekenpan. Voeg de gehakte uien en knoflook toe en bak, af en toe roerend.
• Wanneer de ui doorschijnend is, voeg je de specerijen toe: gember, komijn, paprikapoeder, kurkuma, kerriepoeder, zout en peper. Meng goed.
  
• Voeg dan de tomatenpuree, kokosmelk en kikkererwten toe en roer. Laat 30 minuten koken op een laag vuur, af en toe roeren.
• Serveer met rijst en bestrooi met gehakte koriander. Leg er een kwart citroen op en voilà!
  

Waarnemingen

Kan kokosmelk vervangen worden?
Je kunt kokosmelk vervangen door een andere plantaardige room of klassieke room.

Waarmee kan ik kikkererwtencurry serveren?
Je kunt kikkererwtencurry bijvoorbeeld serveren met rijst, griesmeel, bulgur of quinoa.

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben