Paddenstoelenrisotto in de cookeo

Ingrediënten

• 1 scheutje olijfolie
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 sjalot
• 320 g arboriorijst
• 250 g champignons
• 10 cl witte wijn
• 60 cl water
• 1 bouillonblokje
• 80 g Parmezaanse kaas
• verse peterselie

Materialen

• Cookeo

Voorbereiding

• Was de champignons en snijd ze in reepjes. Pel en snipper de sjalot, ui en het knoflookteentje. Leng het bouillonblokje aan in het kokende water.
• Zet de Cookeo op de stand COOK. Sprenkel de olijfolie in de pan en voeg de knoflook, sjalot en ui toe. Roer een paar minuten.
  
• Voeg de rijst toe en roer tot deze doorschijnend is.
• Voeg de witte wijn en champignons toe en bak tot de wijn volledig is opgenomen.
  
• Voeg tot slot de bouillon en de helft van de Parmezaanse kaas toe en meng goed.
• Programmeer de Cookeo 10 minuten in de modus DRUKKOKKEN en sluit de kom.
  
• Voeg aan het einde van de kooktijd de overgebleven Parmezaanse kaas toe en meng goed. Serveer met gehakte peterselie bovenop.