Quinoa met paddenstoelenrisotto
nu stemmen
We vervangen onze risottorijst door quinoa! Het is een kans om de granen in je maaltijden te variëren en ze toch in balans te houden. Dit recept is niet alleen vegetarisch (geen dierlijk vlees), maar ook veganistisch (geen dierlijke producten). De room, meestal gemaakt van koemelk, is vervangen door sojaroom (een plantaardig alternatief). Voeg een paar champignons toe aan deze bereiding en je gasten zullen verrukt zijn ;-)
Ingrediënten
3
Voorbereiding
Bereidingstijd10 min
Cook tijd45 min
Fruit de gesnipperde ui in een pan in hete olijfolie. Voeg dan de gesneden champignons toe en zweet een paar minuten.
Voeg dan de quinoas toe en bak snel.
Bedek met het water, voeg het bouillonblokje toe en laat 40 minuten sudderen op een middelhoog vuur, af en toe roeren.
Als de quinoa al het water heeft opgenomen, voeg dan de sojaroom toe en meng goed. Laat 5 minuten sudderen, tot de risotto de gewenste textuur heeft.
En nu is je paddenstoelen-quinoa-risotto klaar!
Waarnemingen
Quinoa: je kunt alleen rode of witte quinoa gebruiken, of een mix van quinoa.
Sojaroom: als je zuivelproducten eet, kun je traditionele vloeibare room gebruiken.
Voeding
voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 180Kcal
- Carbo: 17.1g
- Totaal vet: 8.4g
- Verzadigd vet: 1.2g
- Eiwitten: 7g
- Vezels: 2.9g
- Suiker: 2.4g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 5
Voedingsinformatie voor 1 portie (388g)
Kookspullen
Kookplaat
Attributen
Bewaren in de koelkast
Petitchef_NL Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Beoordeel dit recept