Chocoladeflan die je terugbrengt naar je kindertijd

Name: Chocoladeflan die je terugbrengt naar je kindertijd
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 portie zanddeeg; 200 g chocolade; 600 ml melk (bij voorkeur volle melk); 300 ml room; 140 g suiker; 3 eieren; 60 g maïzena

Dessert

Heel eenvoudig

4 h 20 m

552 Kcal

Ah, flan: dat heerlijke, troostrijke dessert dat ons doet denken aan onze kindertijd en de zondagse etentjes bij onze grootouders :-) Bij Ptitchef waren we allemaal dol op de klassieke, heerlijk romige vanilleflan, maar deze chocoladeversie hadden we nog niet geprobeerd! Je houdt het vast niet bij één stukje ;-) Volg hieronder stap voor stap het recept ↓

Ingrediënten

1 portie zanddeeg
200 g chocolade
600 ml melk (bij voorkeur volle melk)
300 ml room
140 g suiker
3 eieren
60 g maïzena

Materialen

1 ronde taartvorm (20 cm)
steelpan
garde

Voorbereiding

Voorbereidingstijd20 min

Wachttijd3 uren

Bereidingstijd1 uur

Leg een vel bakpapier op de bodem van de bakvorm en vet de randen in. Snijd een deegcirkel uit met dezelfde diameter als de vorm en leg deze op de bodem.
Snijd de rest van het deeg in repen ter hoogte van de vorm en bekleed hiermee de randen. Druk de repen aan tegen de deegbodem.
Schenk de melk en room in een steelpan en voeg de chocolade toe. Verwarm op middelhoog vuur en laat de chocolade al roerend met een houten lepel smelten.
Doe de eieren in een kom. Voeg de suiker en maïzena toe en meng alles goed.
Schenk het mengsel van eieren, suiker en maïzena al roerend in de steelpan. Verwarm op middelhoog vuur en blijf roeren tot het mengsel dikker wordt.
Giet het ingedikte mengsel in de met deeg beklede vorm en strijk de bovenkant glad.
Bak de flan 1 uur in een op 180 °C voorverwarmde oven. Dek de bovenkant af met aluminiumfolie als die te donker wordt. Laat de flan na het bakken afkoelen en zet hem vervolgens minstens 3 uur in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.
Klaar! Je chocoladeflan is klaar om te serveren :-)

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Tips en trucs

Decoratietip:
Voor een extra feestelijke versie kun je er vlak voor het serveren wat chocolade overheen raspen.

Welk deeg kies ik?
Wij hebben zanddeeg gebruikt, maar bladerdeeg is ook heel geschikt. Je kunt ook hartig taartdeeg gebruiken.

Welke melk gebruik ik?
We raden volle melk aan in plaats van halfvolle melk; daarmee wordt de flan nog romiger.

Welke pure chocolade kies ik?
Voor liefhebbers van pure chocolade is bakchocolade met 70% cacao een goede keuze. Pure chocolade met 50% cacao is ook heel geschikt.

Melkchocolade of witte chocolade?
Je kunt ook witte chocolade of melkchocolade gebruiken voor wat afwisseling en een mildere chocoladesmaak. Gebruik in dat geval slechts 100 g suiker, omdat deze chocolades zoeter zijn dan pure chocolade.

Hoe bewaar ik mijn chocoladeflan?
Je kunt de flan een paar dagen in de koelkast bewaren.