De chocoladevla die je terugbrengt naar je kindertijd
Ahhh vlaai, dat heerlijke en troostende dessert dat ons doet denken aan onze kindertijd en de zondagse maaltijden bij onze grootouders :-) Bij Ptitchef waren we allemaal verslaafd aan de klassieke romige vanillevla, maar dat was zonder deze chocoladeversie te hebben geprobeerd! We garanderen je dat je niet één plakje kunt nemen ;-) Volg het recept stap voor stap hieronder ↓
Ingrediënten
Materialen
- 1 20cm ronde vorm
- steelpan
- garde
Voorbereiding
Leg een vel bakpapier in de bodem van het blik en vet de randen van het blik in. Snijd een schijf van het deeg met de diameter van de vorm en leg deze in de bodem van de vorm.
Snijd repen van de rest van het deeg ter hoogte van de vorm en leg ze op de randen van de vorm in contact met de deegschijf op de bodem.
Giet de melk en room in een steelpan en voeg de chocolade toe. Verwarm op een middelhoog vuur en laat de chocolade al roerend met een houten lepel smelten.
Doe de eieren in een kom, voeg de suiker en maïzena toe en meng goed.
Giet het mengsel van eieren, suiker en maïzena in de steelpan, meng goed en kook op een middelhoog vuur tot het ingedikt is.
Wanneer het mengsel is ingedikt, giet je het in de vorm met het deeg en strijk je het glad.
Bak 1 uur in de oven op 180°C. Dek af met aluminiumfolie als het aan de bovenkant te gaar wordt. Laat afkoelen en laat minstens 3 uur afkoelen, liefst een nacht.
En klaar is kees! Je vlaai is klaar om te eten :-)
Waarnemingen
Versiertip:
Voor een meer gastronomische versie kun je voor het opdienen wat chocoladeschaafsel raspen.
Welk deeg moet ik kiezen?
We hebben korstdeeg gebruikt, maar bladerdeeg werkt net zo goed. Je kunt ook zanddeeg gebruiken.
Welke melk moet ik gebruiken?
We raden volle melk aan in plaats van halfvolle, omdat de vlaai dan nog romiger wordt.
Welke pure chocolade moet ik kiezen?
Voor chocoladeliefhebbers is 70% cacao banketbakkerschocolade een goede optie. Pure chocolade met 50% cacao is ook erg lekker.
Melk of witte chocolade?
U kunt ook kiezen voor witte of melkchocolade voor de afwisseling en een mildere chocoladesmaak. In dit geval raden we aan om slechts 100g suiker aan het recept toe te voegen, aangezien deze chocolades zoeter zijn dan pure chocolade.
Hoe bewaar ik mijn chocoladevla?
Je kunt je vla een paar dagen in de koelkast bewaren.
