Ingrediënten: 4 sint-jakobsschelpen zonder koraal Voor de citrusvinaigrette: 3 sinaasappels (onbehandeld en ongewaxt) 1/2 theelepel gemalen gember 1/2 theelepel...
Ingrediënten: 250 ml slagroom 250 ml volle melk 1 theelepel vanillearoma 75 g kristalsuiker 6 g gelatineblaadjes Voor de coulis van rood fruit: 150 g jam van...
Ingrediënten: Voor de brioche: 250 g bloem 1 tl zout 40 g suiker 10 g verse bakkersgist 3 eieren 125 g zachte boter 1 ei om te bestrijken parelsuiker Voor de...