Uiensoep, een klassieker

Ingrediënten

• 500 g uien
• 60 g boter
• 1 el bloem
• 1 bouillonblokje
• 1 eetlepel suiker
• 2 liter water
• tijm
• zout
• peper
• 1 oud stokbrood
• 200 g geraspte kaas

Materialen

• Kookpan

Voorbereiding

• Pel en snipper de uien (pas op voor je ogen!). Smelt de boter in een kookpan.
• Voeg de uien toe en fruit ze. Roer regelmatig om te voorkomen dat ze aanbranden. Voeg een beetje water toe als ze aan de bodem blijven plakken. Bak ze tot ze karamelliseren.
  
• Strooi de bloem er al roerend bij. Voeg vervolgens het water, het bouillonblokje, de suiker, de tijm, het zout en de peper toe.
• Dek de pan af en laat de soep ongeveer 45 minuten op middelhoog vuur koken.
  
• Gegratineerde versie:
  Serveer de soep in kommen en voeg enkele stukjes oud stokbrood toe. Bestrooi met de geraspte kaas.
• Zet de kommen 10 minuten onder de grill in de oven, of tot de kaas gegratineerd is.
  
• Je gegratineerde uiensoep is klaar!

Waarnemingen

Geef je soep extra smaak: voeg een laurierblaadje of 100 ml witte wijn toe.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben