Fougasse met spekreepjes en ui

Ingrediënten

• 500 g bloem
• 1 theelepel zout
• 10 g verse bakkersgist
• 15 g olijfolie
• 310 ml water
• 1 ui
• 200 g spekreepjes
• 70 g geraspte kaas
• 1 ei (om te bestrijken)

Materialen

• Bakplaat
• Bakpapier
• Deegroller
• Keukenmachine met deeghaken

Voorbereiding

• Doe de bloem en het zout in de kom van de keukenmachine met deeghaken. Maak een kuiltje in het midden en verkruimel de gist erin (let op: de gist mag niet in contact komen met het zout!). Voeg de olijfolie en het water toe en kneed het deeg ongeveer 5 minuten.
• Laat het deeg 1 uur op kamertemperatuur rijzen.
  
• Rol het deeg daarna uit tot een brede, dunne lap.
• Verdeel de vooraf gebakken ui en spekreepjes over één helft van het deeg. Laat de randen vrij en houd een paar spekreepjes apart voor later.
  
• Vouw het deeg dubbel en druk de randen goed op elkaar.
• Geef de fougasse tot slot de gewenste vorm.
  
• Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk het met losgeklopt ei.
• Maak inkepingen in het deeg. Maak ze gerust ruim, zodat ze na het bakken goed zichtbaar zijn.
  
• Bestrooi de fougasse met de apart gehouden spekreepjes en de geraspte kaas. Laat het deeg vervolgens 20 minuten rusten op kamertemperatuur.
• Bak de fougasse 20 minuten op 180 °C.
  
• En klaar is je fougasse! Eet smakelijk!

Tips en trucs

Vulling: je kunt de vulling naar wens aanpassen.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben