Fougasse met spek en uien
Wat dacht je van een zacht brood met spek en geraspte kaas? Nou, wij hebben een recept voor focaccia dat zeker in de smaak zal vallen! Zodat ook jij aan de slag kunt met deze zelfgemaakte bereiding, nemen we je stap voor stap mee door alle stappen, niet alleen schriftelijk + foto's, maar ook op video :-) Snijd in kleine stukjes voor een aperitief of geniet ervan tijdens de maaltijd.
Ingrediënten
Materialen
- Bakplaat
- Vetvrij papier
- Deegroller
- Kneedbak
Voorbereiding
Doe de bloem en het zout in de kom van de mixer, vorm een kuiltje en voeg de verkruimelde gist toe (pas op dat het het zout niet raakt!) Voeg de olijfolie en het water toe en kneed ongeveer 5 minuten.
Laat het mengsel 1 uur op kamertemperatuur staan.
Rol het deeg daarna uit tot een breed, dun deeg.
Voeg vervolgens de uien en het spek, die van tevoren gekookt zijn, toe aan de helft van het deeg, zodat er een marge overblijft. (Bewaar een paar spekreepjes voor later gebruik).
Vouw het deeg dubbel en voeg de randen samen.
Tot slot kun je je focaccia de vorm geven die je wilt.
Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk het met losgeklopt ei.
Snijd spleten in de binnenkant. Wees niet bang om ze groot te maken zodat ze opvallen na het bakken.
Bestrooi je focaccia met spek en geraspte kaas en laat 20 minuten rusten op kamertemperatuur.
Bak 20 minuten op 180°C.
En nu is je focaccia klaar! Eet smakelijk!
Waarnemingen
Topping: deze kun je vervangen door een topping naar keuze.
Voeding
- Carbo: 44.5g
- Totaal vet: 11.4g
- Verzadigd vet: 4.5g
- Eiwitten: 14.5g
- Vezels: 2.5g
- Suiker: 1.7g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 11
Kookspullen
Attributen
Petitchef_NL Vragen
Aanvullend op mijn eerdere vraag (waarop ik nog geen antwoord ontvangen heb!!). Gisteren het brood gemaakt, volledig volgens het recept. Uiteindelijke resultaat zag er redelijk uit, maar ik had de spec en uien wat meer door het brood willen hebben. daarnaast was het deeg (na een uur rijzen) TE soepel en totaal niet elastisch meer en was daardoor nauwelijks te vormen. Heb ik iets fout gedaan? Ik hoor graag zodat ik nog een poging kan wagen. Met vriendelijke groet, Robert de Winter
Hoi Robert, voor meer spek en ui door het brood kun je ze fijnhakken en direct door het deeg mengen vóór het rijzen. Te soepel deeg kan door te veel water komen; probeer iets minder water te gebruiken of iets langer kneden voor meer elasticiteit. Succes!
Goedemorgen, Ik ben geïnteresseerd in dit recept, al heb ik vooraf 2 vragen. Ten eerste, er wordt aangegeven wat spekreepjes apart te houden, ik zie niet wanneer ik die dan moet gebruiken. Ten tweede de spekreepjes en uien moeten vooraf gekookt worden, er staat niet bij hoe lang kan he ze als alternatief ook bakken i.p.v. koken. Ik hoor graag, Met vriendelijke groet, Robert de Winter
Goedemorgen Robert! De apart gehouden spekreepjes strooi je als topping over de focaccia vlak voor het bakken. Bak de spekreepjes en uien 5-7 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht en licht gekleurd zijn, als alternatief voor koken. Veel bakplezier!
Beoordeel dit recept