Makkelijke, luchtige citroencake

Ingrediënten

• 1 onbehandelde citroen
• 4 eieren
• 150 g suiker
• 120 g bloem
• 80 g gesmolten boter
• 1 zakje bakpoeder

Voorbereiding

• Scheid de eidooiers van de eiwitten. Klop de eiwitten stijf.
• Rasp de schil van de citroen en pers het sap eruit.
  
• Klop de eidooiers met de suiker tot het mengsel licht en romig is. Voeg het citroensap en de citroenrasp toe, gevolgd door de bloem en het bakpoeder. Roer tot slot de gesmolten boter erdoor.
• Spatel de stijfgeklopte eiwitten er voorzichtig doorheen, zodat het mengsel luchtig blijft.
  
• Bak de cake 20 minuten op 180 °C.
• En klaar is je luchtige citroencake!
  

Waarnemingen

Citroen: ben je net als wij dol op citroen, voeg dan gerust wat extra citroen toe ;-) Je kunt de citroen ook vervangen door een andere citrusvrucht.

Poedersuiker: we hebben wat poedersuiker toegevoegd om de cake er mooier uit te laten zien. Een beetje poedersuiker boven op een cake maakt hem al snel een stuk feestelijker ;-) Bovendien is het extra lekker! Een handige tip om precies de juiste hoeveelheid poedersuiker over de cake te strooien: doe een lepel poedersuiker in een thee-ei of een fijne zeef. Schud dit boven de cake voor een gelijkmatige laag.

Erbij serveren: deze citroencake is ook zonder iets erbij heerlijk. Wil je er toch iets lekkers bij serveren, kies dan voor een coulis of een bolletje ijs ;-)

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben