Snel en makkelijk pannenkoekenbeslag

Dessert
Heel eenvoudig
1 h 40 m
104 Kcal

Zin in zelfgebakken pannenkoeken? Met dit eenvoudige recept maak je dunne, zachte pannenkoeken met een subtiele smaak. Serveer ze naturel, zoet of met een vulling naar keuze, bijvoorbeeld als tussendoortje of tijdens een gezellige maaltijd.

Ingrediënten

15

Voor ongeveer vijftien pannenkoeken:

Geschatte kosten: 1.72€ (0.11€/Portie)

Materialen

  • mengkom
  • pannenkoekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag
  • garde

Voorbereiding

Voorbereidingstijd10 min
Wachttijd1 uur
Bereidingstijd30 min
  • Snel en makkelijk pannenkoekenbeslag - Voorbereiding stap 1Meng de bloem en het zout in een kom. Vorm een kuiltje en voeg de eieren toe.
  • Snel en makkelijk pannenkoekenbeslag - Voorbereiding stap 2Meng en voeg dan het vanille-extract en de olie toe. Is het mengsel moeilijk te roeren, voeg dan gerust een beetje melk toe.
  • Snel en makkelijk pannenkoekenbeslag - Voorbereiding stap 3Voeg dan beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren. Als alle melk is toegevoegd, dek je de kom af en laat je het beslag een uur rusten.
  • Snel en makkelijk pannenkoekenbeslag - Voorbereiding stap 4Verhit een pannenkoekenpan en vet die in met een stukje keukenpapier met een beetje olie. Giet er een pollepel beslag in en bak de pannenkoek 1 minuut. Draai hem om en bak de andere kant nog 1 minuut. Haal de pannenkoek uit de pan.
  • Snel en makkelijk pannenkoekenbeslag - Voorbereiding stap 5Herhaal de vorige stap tot al het beslag op is. Serveer de pannenkoeken met poedersuiker, jam, honing of chocoladepasta, of eet ze naturel. Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Hoe voorkom je klontjes in pannenkoekenbeslag?

Om klontjes te voorkomen, kun je het volgende doen:
- Zeef de bloem voordat je die toevoegt.
- Voeg de vloeistof geleidelijk toe terwijl je voortdurend klopt.
- Gebruik een staafmixer of blender als er klontjes blijven zitten.
- Laat het beslag rusten, zodat de bloem het vocht goed kan opnemen.
Het is aan te raden het beslag minstens 30 minuten te laten rusten. Zo kan de bloem het vocht opnemen, wat zorgt voor zachtere en gelijkmatigere pannenkoeken. Heb je haast, dan kun je in plaats van melk lauwwarm water gebruiken om de rusttijd te verkorten.
Je kunt pannenkoekenbeslag enkele dagen in de koelkast bewaren. Dek het goed af, zodat het niet uitdroogt.
Heb je geen vanillestokje, gebruik dan vloeibaar vanillearoma. Je kunt de vanille ook vervangen door rum, armagnac of oranjebloesemwater voor een andere smaak.
Vervang voor extra lichte pannenkoeken de bloem door maïzena. Dit is bovendien een alternatief voor mensen die geen gluten verdragen.
Wil je flinterdunne pannenkoeken? Voeg dan voor het bakken een klein scheutje water aan het beslag toe.
Olie in pannenkoekenbeslag heeft verschillende belangrijke functies. De olie zorgt voor zachtere pannenkoeken, doordat het beslag tijdens het bakken minder snel uitdroogt. Ook helpt olie voorkomen dat de pannenkoeken aan de pan blijven plakken, zodat je ze makkelijk kunt omdraaien. Je kunt de olie vervangen door gesmolten boter voor een vollere smaak, maar olie zorgt voor een lichtere textuur.
Melk is een belangrijk ingrediënt in pannenkoekenbeslag, omdat het zorgt voor een glad, vloeibaar beslag. Het neemt de bloem op, maakt het beslag soepel en draagt bij aan een gelijkmatige garing. Voor nog lichtere pannenkoeken kun je een deel van de melk vervangen door water of bier.
Gewone tarwebloem is ideaal voor dunne, lichte pannenkoeken. Voor een meer rustieke variant kun je boekweitmeel gebruiken voor hartige pannenkoeken, of tarwebloem mengen met maïsmeel of rijstmeel voor een glutenvrije versie.
Bier heeft twee belangrijke voordelen:
- De koolzuurbelletjes maken het beslag luchtiger.
- Het geeft een lichte moutsmaak, waardoor de pannenkoeken meer smaak krijgen.
- Geen zorgen: de alcohol verdampt tijdens het bakken, dus het is veilig voor kinderen.
- Is het beslag te dik? Dan vormt het een te dikke laag in de pan en krijg je dikke pannenkoeken die moeilijk uit te spreiden zijn. Voeg wat melk of water toe om het beslag dunner te maken.
- Is het beslag te dun? Dan bedekt het de pan niet goed en worden de pannenkoeken te dun en breekbaar. Voeg in dat geval wat bloem toe om het beslag dikker te maken.
Een goed pannenkoekenbeslag heeft de consistentie van dunne room.
Ja, je kunt pannenkoekenbeslag zonder eieren maken. Voeg daarvoor wat extra melk toe, of gebruik een alternatief zoals amandelmelk, sojamelk of havermelk. Je kunt ook appelmoes of maïszetmeel gebruiken als vervanging voor de eieren.
- Gebruik een goed hete pan: verwarm de pan op middelhoog vuur voordat je het beslag erin giet.
- Vet de pan goed in met een kwastje of een stukje keukenpapier met een beetje olie.
- Gebruik een pan met antiaanbaklaag: daarmee bak je de pannenkoeken makkelijker zonder dat ze blijven plakken.
- Draai de pannenkoek niet te vroeg om: wacht tot de randjes los beginnen te komen.
Ja, je kunt pannenkoekenbeslag de avond van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Roer het voor gebruik opnieuw door, omdat de bloem naar de bodem van de kom kan zakken.
Beslag voor zoete pannenkoeken: gemaakt met tarwebloem, eieren, melk en soms suiker of boter.
Beslag voor Bretonse galettes: gemaakt met boekweitmeel, water, zout en soms een ei. Het is dikker en ideaal voor hartige gerechten.
Het recept van Cyril Lignac onderscheidt zich door een eenvoudige maar doeltreffende tip: vervang een deel van de melk door water. Hij vertelt dat hij deze techniek van zijn moeder heeft geleerd. Zo krijg je lichter beslag voor zachte pannenkoeken die licht verteerbaar zijn.
Het geheim van de chef: hij vervangt ongeveer 20% van de melk door water. Deze tip verbetert de textuur en maakt het beslag vloeibaarder, terwijl het ook heerlijk licht wordt.
- Het beslag wordt lichter, zonder dat de pannenkoeken hun zachte structuur verliezen.
- Je krijgt pannenkoeken die lichter verteerbaar zijn.
- Het beslag wordt vloeibaar en glad, waardoor het bakken makkelijker gaat.

Voedingswaarden

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 104Kcal
  • Koolhydraten: 13.3g
  • Totaal vet: 3.4g
  • Verzadigd vet: 0.9g
  • Eiwitten: 4.7g
  • Vezels: 0.7g
  • Suiker: 2g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3
Voedingsinformatie voor 1 portie (65g)

Kookspullen

Kookplaat

Attributen

Bewaren in de koelkast
Petitchef_NLPetitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Juliette HessJuliette Hess
Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
5/5, 1 stemmen