Makkelijke rabarbertaart

Ingrediënten

• 500 g rabarber (al in stukjes gesneden)
• 250 g suiker
• 2 eieren
• 20 cl crème fraîche
• 1 rol zanddeeg

Materialen

• Mengkom
• Taartvorm
• Oven

Voorbereiding

• Meng 100 g suiker met de rabarber en laat dit een uur staan. Deze stap verwijdert de natuurlijke zuurgraad van de rabarber.
• Meng in een kom de eieren en de resterende suiker, voeg dan de room toe en meng.
  
• Leg het zanddeeg in een taartvorm en prik met een vork gaatjes in de bodem, zodat het deeg tijdens het bakken niet omhoogkomt. Verdeel de uitgelekte stukjes rabarber over de bodem. Tijdens het mengen met de suiker (stap 1) heeft de rabarber namelijk vocht afgegeven.
• Giet het mengsel van room en eieren over de rabarber.
  
• Bak de taart 45 minuten op 200 °C. De vulling moet mooi goudbruin worden.
  En klaar is je taart!

Waarnemingen

Het deeg: Deze heerlijke taart kun je ook met bladerdeeg maken voor een krokantere en luchtigere textuur. Voeg eventueel een beetje vanillearoma toe.

De rabarber: Rabarber is zuur. Door de rabarber met suiker te laten rusten, wordt de zure smaak minder.
Smaakcombinaties: Aardbeien passen qua smaak perfect bij rabarber en zijn ongeveer tegelijk in het seizoen. Je kunt dus een aardbeien-rabarbertaart maken met van beide de helft. Snijd de aardbeien voor een vergelijkbare textuur in kleine stukjes, ongeveer even groot als de stukjes rabarber.

Bewaren: Je kunt deze taart 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben