Marokkaanse rkhama met pinda en chocolade (zonder oven)
Een Marokkaanse lekkernij die eruitziet als nougat, stevig is en bij het eten smelt, met de smaak van pinda en chocolade? Die bestaat: rkhama. Je hebt er geen oven, thermometer of uren in de keuken voor nodig. Een kom, een hakmolen en wat tijd in de koelkast volstaan. Deze traditionele Marokkaanse lekkernij wordt vooral gemaakt voor feestdagen zoals Aid el-Fitr (aan het einde van de ramadan) en het Offerfeest. Vaak wordt hij gedeeld met andere lekkernijen, zoals briouats met amandelen, baghrirs of een glas authentieke Marokkaanse muntthee. Het recept is eenvoudig: meng gemalen pinda's met gecondenseerde melk, breng het mengsel op smaak met oranjebloesemwater en bedek het met gesmolten chocolade. Rkhama wordt traditioneel in ruitvormige stukjes gesneden en versierd met marmerachtige chocoladestrepen. Je hebt geen speciale gelegenheid nodig om het te maken, al is de kans groot dat je nog een stukje neemt. Zin om zonder veel gedoe iets anders te proberen? Dan is deze Marokkaanse lekkernij iets voor jou.
Ingrediënten
Materialen
- Hakmolen of vijzel
- Spuitzak, papieren spuitzak of diepvrieszakje met een afgeknipt hoekje
- Bakvorm (optioneel)
- Glas, eetlepel of deegschraper
- Vershoudfolie of bakpapier
- Houten prikker, tandenstoker of mes