Afrikaanse soep: tomaat, pinda en snijbiet - afrikaanse pindasoep
Beste liefhebbers van extra troostrijke soepen, hier is een recept dat zeker in de smaak zal vallen! Geïnspireerd door de traditionele "Afrikaanse pindasoep", denken we dat je iets lekkers te wachten staat met deze makkelijke en smakelijke bereiding. In deze Afrikaanse soep vind je snijbiet, tomaat, gember en vooral een heerlijke smaak van pinda's :-) Volg onze gedetailleerde stappen hieronder ↓
Ingrediënten
Voorbereiding
Snipper de ui, knoflook en gember. Verwijder de snijbietribben en snijd in reepjes.
De bouillon :
Breng het water en het bouillonblokje aan de kook. Voeg de ui, knoflook, zout en gember toe en laat 20 minuten trekken op een middelhoog vuur.
Meng de pinda's met de tomatenpuree in een hittebestendige pot. Voeg een pollepel bouillon toe om het mengsel los te maken en voeg dan toe aan de bouillon. Meng goed.
Voeg de extra 25 cl water toe en meng goed. Voeg tot slot de snijbiet en srirachasaus toe en meng goed. Laat 15 minuten koken op een laag tot middelhoog vuur, af en toe roeren.
En nu is je soep klaar! Omdat de soep dik is, kun je hem ook met rijst serveren. Strooi gerust wat pinda's over de bovenkant van de kom.
Waarnemingen
Voor de snijbiet kun je desgewenst het witte deel gebruiken.
Wat kan ik in plaats van snijbiet gebruiken?
Je kunt de snijbiet vervangen door Bok choy (of Pak choi), boerenkool of Chinese kool als je dat lekker vindt.
Wat is srirachasaus?
Srirachasaus is een Aziatische hete saus die je gemakkelijk kunt vinden in de Aziatische afdeling van je supermarkt.
