Soep van prei, kokosmelk en kerrie

VorigVolgende

Voorgerecht

4 porties

Zeer gemakkelijk

40 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Als je 's avonds thuiskomt na een dag in de regen en de kou, ligt de oplossing in het avondeten met deze heerlijke prei, kokosmelk en kerriesoep! Romig en heel gemakkelijk te maken, het zal zonneschijn in je huis brengen, evenals een vleugje van het exotische! Gewoon koken, mengen en genieten! Nu heb je geen goede reden meer om je eigen soep niet te maken ;-)

Ingrediënten

• 1 el olijfolie
• 1/2 ui
• 500 g prei
• Zout
• Peper
• 1 (grote) el. kerriepoeder
• 20 cl kokosmelk

Om te garneren :

• Koriander
• Pinda's

Materialen

• Mixapparaat

Voorbereiding

• Snijd de prei in plakjes en snipper de ui. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de uien en prei.
• Breng op smaak met zout, peper en kerriepoeder en bak goed aan voordat je de kokosmelk toevoegt en even laat sudderen.
  
• Bedek de prei met water en laat 30 tot 35 minuten koken. Mix de soep aan het einde van de kooktijd.
• En nu is het klaar! Je kunt de soep bestrooien met pinda's en korianderblaadjes.
  

Kookspullen

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben