Soep van butternut en koraallinzen
Op het menu staat vanavond een supercomfortabele, pittige soep die je meeneemt op reis terwijl je onder de dekens ligt. Deze complete soep is rijk aan plantaardige eiwitten dankzij de koraallinzen en laat je ook een van de pompoenen van het seizoen zien: de butternut :-) Aan jou om het te maken, met onze stap-voor-stap instructies hieronder ↓
Ingrediënten
5
Materialen
- 1 staafmixer
Voorbereiding
Bereidingstijd10 min
Cook tijd35 min
Schil de butternut en snijd hem in grote blokjes. Doe de stukken butternut, linzen, kruiden, kokosmelk en water in een pan.
Dek af en laat 35 minuten koken, af en toe roeren. De butternut moet goed zacht zijn.
Mix de soep en voeg water toe (als je het liever vloeibaarder hebt).
Serveer en bestrooi met gehakte verse koriander! Klaar!
Waarnemingen
Je kunt de butternut vervangen door pompoen, pompoen, wortelen of zoete aardappel! Aarzel niet om de smaken te variëren :-)
Voeding
voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 258Kcal
- Carbo: 33.2g
- Totaal vet: 7.9g
- Verzadigd vet: 6.5g
- Eiwitten: 18.7g
- Vezels: 12.6g
- Suiker: 3.2g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 8
Voedingsinformatie voor 1 portie (415g)
Kookspullen
Kookplaat
blender
Petitchef_NL Soortgelijke recepten
Tortellini soep
Sla-soep met kikkererwtensalade
Harira-soep, makkelijk en geurige
Vegetarische chorba, een smaakvolle en heerlijke soep!
Afrikaanse soep: tomaat, pinda en snijbiet - afrikaanse pindasoep
Soep van topinambour, aardappel en spek
Andalusische ajoblanco: de koude soep die je altijd wilt in de zomer
Salmorejo, spaanse koude soep
Soep van prei, kokosmelk en kerrie
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Juliette HessIk maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
4/5, 1 stemmen
Beoordeel dit recept