Soep met flespompoen en rode linzen

Ingrediënten

• 300 g rode linzen
• 650 g flespompoen (½ flespompoen)
• 20 cl kokosmelk
• 90 cl water
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel peper

Materialen

• 1 staafmixer

Voorbereiding

• Schil de flespompoen en snijd hem in grote blokjes. Doe de pompoenblokjes, linzen, specerijen, kokosmelk en het water in een pan.
• Doe het deksel op de pan en laat de soep 35 minuten koken. Roer af en toe. De flespompoen moet goed zacht zijn.
  
• Pureer de soep en voeg wat water toe als je de soep liever wat dunner hebt.
• Serveer de soep en bestrooi met fijngehakte verse koriander. Klaar!
  

Waarnemingen

Je kunt de flespompoen vervangen door gewone pompoen, hokkaidopompoen, wortels of zoete aardappel. Varieer gerust met de smaken :-)

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben