Vegetarische chorba: geurige en heerlijke soep!

Name: Vegetarische chorba: geurige en heerlijke soep!
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 400 g gepelde hele tomaten (1 blik); 75 g vermicelli; 265 g kikkererwten (gekookt en uitgelekt, 1 blik); 1 l water; 1 ui; 1 wortel; 1/2 bosje peterselie; Een paar blaadjes munt; 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel paprikapoeder; 1 snufje kaneel; Zout; Peper

Stem nu

Voorgerecht

Heel eenvoudig

45 min

124 Kcal

Als je houdt van hartverwarmende, kruidige en oosterse gerechten, dan is deze chorbasoep echt iets voor jou! Chorba wordt meestal gemaakt met vlees, vooral lams- of schapenvlees, maar wij delen hier een vegetarische versie. Dankzij de kikkererwten is deze soep lekker voedzaam. Serveer haar als voorgerecht en je zult ervan smullen! We leggen je stap voor stap uit hoe je deze soep maakt.

Materialen

Een kookpan
Een staafmixer
Een snijplank
Een mes
Een houten lepel
Een soeplepel

Voorbereiding

Voorbereidingstijd15 min

Bereidingstijd30 min

Fruit de gesnipperde ui in een kookpan in olijfolie.
Voeg de geschilde en in stukjes gesneden wortel, tomaten, paprikapoeder, kaneel, zout, peper en peterselie toe. Giet het water erbij, roer en laat alles 20 minuten afgedekt koken.
Haal de pan van het vuur en pureer het mengsel met een staafmixer. Zet de pan terug op het vuur, voeg de kikkererwten toe en laat alles 10 minuten zonder deksel koken.
Voeg de vermicelli toe, roer en laat nog 5 minuten koken.
Schep de chorbasoep in een diep bord en bestrooi met versgehakte munt. Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Kan ik vlees aan dit recept toevoegen?

Traditioneel wordt chorba bereid met schapen- of lamsvlees. Je kunt ook kip, rundvlees, kalfsvlees of vis toevoegen.

Hoe serveer ik deze soep?

Net als in ons recept kun je de chorbasoep voor het serveren bestrooien met fijngehakte munt. Veel mensen serveren er ook graag een scheutje citroensap bij. Probeer het eens en vertel ons in de reacties wat je het lekkerst vindt :-)

Hoe lang kan ik deze chorbasoep bewaren?

Je kunt de soep 3 à 4 dagen in een luchtdichte bewaardoos in de koelkast bewaren.

Kan ik chorbasoep invriezen?

Zeker! Om de soep te ontdooien, verwarm je haar op laag vuur in een kookpan en roer je regelmatig.

Kan ik chorbasoep eten tijdens de ramadan?

Zeker! Chorbasoep is heerlijk om na een dag zonder eten of drinken het vasten mee te verbreken. Eet je de soep aan het begin van de maaltijd, dan wekt ze je eetlust op voor de rest van het diner :-)