Vegetarische chorba, een smaakvolle en heerlijke soep!
Als je van comfortabele, pittige, oosterse recepten houdt, dan zal deze chorba soep je zeker aanspreken! Meestal wordt hij gemaakt met vlees (voornamelijk lams- of schapenvlees), maar hier hebben we besloten je een vegetarische versie aan te bieden. Dankzij de aanwezigheid van kikkererwten is dit een stevige soep die je niet wilt missen als voorgerecht! We nemen je stap voor stap mee door alle stappen.
Ingrediënten
Materialen
- Een steelpan
- Een staafmixer
- Een snijplank
- Een mes
- Een houten lepel
- Een pollepel
Voorbereiding
- Fruit de gesnipperde ui in je steelpan in olijfolie.
- Voeg de geschilde en in stukjes gesneden wortel, tomaten, paprikapoeder, kaneel, zout, peper en peterselie toe. Giet het water erbij, roer en kook, afgedekt, 20 minuten.
- Haal de pan van het vuur, mix het mengsel met een dompelmixer en zet de pan terug op het vuur. Voeg de kikkererwten toe en kook 10 minuten, onafgedekt.
- Voeg de vermicellipasta toe, roer en kook nog 5 minuten.
- Giet je chorba soep in een soepkom en bestrooi met vers gehakte munt. Eet smakelijk!
Waarnemingen
Kan ik vlees toevoegen aan dit recept?
Traditioneel wordt dit recept bereid met schapen- of lamsvlees. Je kunt ook kip, rundvlees, kalfsvlees of vis toevoegen.
Hoe moet dit recept geserveerd worden?
Net als in ons recept kun je gehakte munt over de bovenkant van je chorba soep strooien voor het opdienen. Veel mensen serveren het ook graag met een drupje citroensap. Probeer het eens en vertel ons in de reacties wat jij het lekkerst vindt :-)
Hoe lang kan ik deze chorba soep bewaren?
Je kunt hem 3-4 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdicht blik.
Kan ik de chorba soep invriezen?
Absoluut! Om je chorba-soep te ontdooien, doe je hem in een steelpan op een laag vuurtje, terwijl je regelmatig roert.
Kan ik chorba soep eten tijdens de Ramadan?
Absoluut, en chorba soep is een geweldige manier om het vasten te verbreken na een dag zonder eten of drinken! Als je het aan het begin eet, wekt het je eetlust op voor de rest van de maaltijd :-)
Wat kan ik gebruiken in plaats van vermicellipasta?
Je kunt de vermicelli vervangen door frik (gebroken tarwe).
