Abrikozentaart
Zin in een zomerse taart? Wat is er dan lekkerder dan abrikozen :-) Een eenvoudig en doeltreffend recept, precies zoals we ze graag hebben. Geschaafde amandelen zijn de perfecte aanvulling op dit mooie, fruitige dessert om je maaltijd in stijl af te sluiten! Als je midden in de winter zin hebt in een stukje van deze abrikozentaart, kun je het verse fruit vervangen door andere vruchten op siroop, die je in de supermarkt kunt vinden. Vergeet natuurlijk niet om ze te laten uitlekken, anders geven ze misschien te veel water af en wordt het gebak zacht.
Ingrediënten
Materialen
- Saladekom
- Taartvorm (28cm)
- Oven
Voorbereiding
Meng in een kom de eieren, suiker, bloem, amandelpoeder en vloeibare room en voeg de gesmolten boter toe.
Rol het zandkoekjesdeeg uit en leg het in een taartvorm. Giet het vorige mengsel erin.
Maak de abrikozen schoon en halveer ze, verwijder de pitten en schik ze in de taartvorm.
Bestrooi met amandelschilfers en bak 45 minuten op 180°C.
En nu is je taart klaar!
Waarnemingen
Het blik: als je industrieel gebak hebt en je het vetvrij papier wilt verwijderen voordat je het in het blik doet, vergeet dan niet om het goed in te vetten met olie of boter.
De abrikozen: sommige vruchten geven water af wanneer ze in een taart worden gekookt, waardoor het deeg eronder zacht kan worden. Dit is vooral het geval met abrikozen. Aarzel in dit geval niet om nog 5 tot 10 minuten verder te koken, alleen aan de onderkant.
