Makkelijke abrikozentaart

Name: Makkelijke abrikozentaart
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 rol zanddeeg (of bladerdeeg, naar wens); 10 abrikozen; 3 eieren; 100 g suiker; 150 ml vloeibare room; 25 g amandelpoeder; 25 g boter; 1 el bloem; amandelschaafsel

Dessert

Zeer gemakkelijk

1 h 5 m

374 Kcal

Zin in een zomerse taart? Wat is er dan lekkerder dan abrikozen? :-) Een eenvoudig en heerlijk recept, precies zoals we het graag hebben. Het amandelschaafsel maakt dit mooie, fruitige dessert helemaal af en is de perfecte afsluiter van je maaltijd! Heb je midden in de winter zin in een stukje abrikozentaart? Vervang de verse abrikozen dan door fruit op siroop, verkrijgbaar in de supermarkt. Laat het fruit wel goed uitlekken, anders geeft het te veel vocht af en wordt de bodem zacht.

Ingrediënten

1 rol zanddeeg (of bladerdeeg, naar wens)
10 abrikozen
3 eieren
100 g suiker
150 ml vloeibare room
25 g amandelpoeder
25 g boter
1 el bloem
amandelschaafsel

Materialen

Mengkom
Taartvorm (28 cm)
Oven

Voorbereiding

Bereidingstijd20 min

Cook tijd45 min

Meng in een kom de eieren, suiker, bloem, amandelpoeder en room. Voeg de gesmolten boter toe.
Rol het zanddeeg uit en leg het in een taartvorm. Giet het mengsel erin.
Was de abrikozen, halveer ze en verwijder de pitten. Leg de abrikozen in de taartvorm.
Bestrooi met amandelschaafsel en bak de taart 45 minuten op 180 °C.
En voilà, je taart is klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Welk deeg gebruik je voor een abrikozentaart?

Zanddeeg wordt vaak gebruikt voor fruittaarten, zoals abrikozentaart, omdat het een krokante en lichtzoete bodem geeft. Bladerdeeg werkt ook prima als je een luchtigere textuur wilt, en met korstdeeg krijg je een neutralere smaak. Bak de taart onder in de oven om te voorkomen dat de bodem zompig wordt.

Hoe voorkom je dat abrikozentaart te zuur smaakt?

Abrikozen kunnen soms wat zuur zijn. Je kunt de smaak verzachten door:
– De abrikozen voor het bakken met bruine suiker te bestrooien,
– Een dun laagje amandelpoeder of fijne griesmeel over de bodem te strooien voordat je het fruit erop legt (dit neemt het sap op),
– Of goed rijpe abrikozen te kiezen, die van nature zoeter zijn.
Je kunt ook abrikozen uit blik gebruiken; die zijn vaak wat zoeter. Laat ze wel goed uitlekken.

Kun je abrikozentaart met verse abrikozen maken?

Ja, abrikozentaart met verse abrikozen is heerlijk. Kies rijpe maar stevige abrikozen en bak de taart onder in de oven om te voorkomen dat het sap de bodem zompig maakt. Een beetje amandelpoeder op de bodem helpt het vocht op te nemen.

Hoe bewaar je abrikozentaart?

Abrikozentaart is 2 tot 3 dagen houdbaar in de koelkast, in een luchtdichte doos of afgedekt met vershoudfolie. Je kunt de taart koud eten of kort opwarmen in de oven, zodat de bodem weer krokant wordt. Gebruik liever geen magnetron, want daardoor wordt de bodem zacht. Invriezen kan, maar de textuur van de abrikozen kan na het ontdooien veranderen.

Welk ijs past bij klassieke abrikozentaart?

Serveer vanille-ijs bij lauwwarme abrikozentaart voor een zacht en smaakvol contrast. Amandelijs, yoghurtijs of pistache-ijs past ook heel goed bij dit fruitige dessert. Een toef zelfgemaakte slagroom maakt het helemaal af!

Kun je abrikozen uit blik gebruiken voor abrikozentaart?

Natuurlijk! Abrikozentaart met abrikozen uit blik is ideaal buiten het seizoen. Laat het fruit goed uitlekken om te voorkomen dat het tijdens het bakken te veel vocht afgeeft. Je kunt wat fijne griesmeel of amandelpoeder over de bodem strooien om het vocht op te nemen.

Hoe maak je abrikozentaart met banketbakkersroom?

Voor abrikozentaart met banketbakkersroom smeer je een dun laagje afgekoelde vanilleroom over de bodem en leg je de abrikozen erop. Zo maak je een extra romige en smeuïge variant, die veel wegheeft van een Bourdalouetaart, maar dan met abrikozen.

Hoe maak je een dunne abrikozentaart?

Voor een dunne abrikozentaart gebruik je goudbruin gebakken bladerdeeg, mooi gerangschikte plakjes abrikoos en een lichte bestrooiing met suiker. Bestrijk de taart na het bakken met wat glazuur of honing voor een mooie glans. Een heel eenvoudig en licht recept!

Kun je abrikozentaart met bevroren abrikozen maken?

Ja, maar laat de abrikozen vooraf ontdooien en goed uitlekken. Abrikozentaart met bevroren abrikozen kan heerlijk zijn, zeker als je wat amandelpoeder toevoegt om het vocht uit het fruit op te nemen.