Salami van roomkaas met abrikozen en amandelen: een feestelijk borrelhapje

Ingrediënten

• 300 g roomkaas (bijvoorbeeld Philadelphia)
• 60 g (ongeveer 3 plakjes) Parmaham (of andere vleeswaren)
• 80 g (7 à 8 stuks) fijngehakte gedroogde abrikozen
• 4 el geroosterd amandelschaafsel
• 1 el gedroogde peterselie

Materialen

• kom
• snijplank
• mes
• vershoudfolie
• plat bord

Voorbereiding

• Doe de roomkaas en de in kleine stukjes gesneden parmaham in een kom. Meng goed.
• Leg een stuk vershoudfolie op het werkblad. Schep het mengsel in het midden.
  
• Wikkel het mengsel in de folie en rol het op tot een salami-achtige rol. Zet de rol ongeveer 30 minuten in de koelkast, of tot hij stevig is.
• Meng de gehakte abrikozen, het geroosterde amandelschaafsel en de peterselie op een plat bord.
  
• Leg de rol op het mengsel en wentel hem er helemaal doorheen. Druk de ingrediënten zachtjes aan zodat ze goed blijven plakken.
• Klaar, eet smakelijk!
  

Waarnemingen

Hoe lang is salami van roomkaas houdbaar?
In een luchtdichte verpakking in de koelkast is de salami van roomkaas maximaal 5 dagen houdbaar.

Kan ik de Parmaham vervangen?
Zeker. Gebruik bijvoorbeeld blokjes gebakken spek, salami of ham. Je kunt ook een vegetarische versie maken zonder vleeswaren.

Wat serveer je bij salami van roomkaas?
Serveer de salami bijvoorbeeld met toastjes, vers brood en grissini.

Suggesties voor andere smaken:
Abrikozen vallen bij de meeste gasten in de smaak. Je kunt ze ook vervangen door ander gedroogd fruit, zoals rozijnen, dadels of gedroogde ananas.
In plaats van amandelen kun je kleine stukjes pistache, cashewnoten, walnoten of andere noten gebruiken.
Peterselie heeft een mildere, meer neutrale smaak dan veel andere kruiden. Rozemarijn, bieslook en tijm zijn ook goede opties.

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben