Abrikozen zijn momenteel bijzonder voordelig: 12 recepten om ervan te genieten
Desserts met abrikozen die heerlijk naar de zomer ruiken
Clafoutis is bijvoorbeeld een grote klassieker waarin abrikozen heel natuurlijk tot hun recht komen. Hun sap vermengt zich met het beslag, hun zuurheid vormt een tegenwicht voor de zoetheid van het dessert en het resultaat smaakt zowel lauwwarm als koud heerlijk. Hetzelfde geldt voor taart: een bodem, wat fruit, een beetje suiker en je bent al een heel eind. Je hoeft er niet veel werk van te maken om het lekker te krijgen, en dat is precies wat we zo leuk vinden.
De abrikozen cake heeft dan weer iets geruststellends van een zelfgemaakte traktatie voor bij de koffie. Hij is eenvoudig, smeuïg en royaal, en je kunt er rijp fruit in verwerken zonder je van alles af te vragen. Je maakt het beslag, voegt de abrikozen toe, zet de cake in de oven en laat de magie haar werk doen. Handig, toch?
Clafoutis, van oorsprong uit de Franse Limousin , kun je met bijna alle soorten fruit maken. Deze versie met abrikozen is een van onze favorieten. De abrikozen en het lichte, geurige beslag zorgen na het bakken voor een zachte, smeuïge textuur . Een...
Zin in een zomerse taart? Wat is er dan lekkerder dan abrikozen? :-) Een eenvoudig en heerlijk recept, precies zoals we het graag hebben. Het amandelschaafsel maakt dit mooie, fruitige dessert helemaal af en is de perfecte afsluiter van je maaltijd!...
Als het tijd is voor het dessert, geniet je van een smeuïge en fruitige traktatie: omgekeerde abrikozencake! De abrikoos, ster van zonnige dagen, geeft je maaltijd een zachte, lichtzure toets. Voor nog meer smaak kun je de bodem van de bakvorm...
Snelle recepten voor als je een flinke hoeveelheid abrikozen hebt gekocht
Om ze snel te verwerken, kies je het best voor eenvoudige recepten met abrikozen die niet al te veel voorbereiding vergen. Een dunne taart maakt bijvoorbeeld altijd indruk en is toch heel eenvoudig te maken. Gesneden abrikozen, een knapperige bodem en een goede baktijd: zo zet je een elegant dessert op tafel zonder al je bakspullen tevoorschijn te halen.
Een andere optie is abrikozenmousse. Die is fris en licht, perfect voor warm weer, en vormt een welkome afwisseling van desserts uit de oven. Zo kun je van het fruit genieten in een zachtere vorm. En als je abrikozen echt heel rijp beginnen te worden, is crumble je beste vriend. Het fruit wordt zacht, de kruimellaag knapperig en iedereen schept nog een keer op zonder dat je hoeft aan te dringen.
Ontdek ons supermakkelijke recept voor abrikozenmousse , zonder oven en met maar een paar ingrediënten! Abrikozen worden vaak verwerkt in taart , clafoutis of crumble , maar we garanderen je dat je geen genoeg krijgt van de zachte, romige...
We kennen allemaal de klassieke appelcrumble waar we zo dol op zijn... Maar voor de zomer combineren we dit heerlijke, knapperige kruimeldeeg met een zoete seizoensvrucht: de abrikoos! Met slechts 5 ingrediënten maak je een heerlijk, troostrijk...
Wanneer de abrikoos nog lekkerder wordt
Het handige aan deze vrucht is dat hij voor balans zorgt. In een romig dessert voorkomt hij dat het te zwaar wordt. In een smeuïge cake voegt hij sap en aroma toe. In een gekaramelliseerd taartje behoudt hij dat vleugje zuur dat ervoor zorgt dat je er steeds weer van wilt proeven.
Deze recepten zijn ideaal als je een iets verfijnder, maar toch toegankelijk dessert wilt serveren. Het soort dessert dat je voor gasten maakt, waarbij het lijkt alsof je alles vanaf het begin onder controle had. We zeggen niets, beloofd.
Zin in heerlijke cakejes met een abrikoos verstopt in het midden? Maak dan deze zelfgemaakte abrikozen-mascarponecakejes! Volg het eenvoudige recept in tekst of video en bak ze samen met de kinderen. Een leuke activiteit om samen van te genieten :-)
Kies voor panna cotta als je zin hebt in een fris en romig dessert! Deze panna cotta is bereid met vanille en wordt geserveerd met een fruitige, lichtzure abrikozencoulis. Een heerlijke smaak waar je steeds weer naar terugverlangt ;-) Het is makkelijk...
Een makkelijk recept dat eens iets anders is: een gratin met abrikozen en kokos! Dit dessert is glutenvrij en ook lactosevrij, omdat we kokosmelk gebruiken :-) Zo kan iedereen, met of zonder allergieën, genieten van een heerlijk zacht dessert. Maak ons...
Deze tarte tatin-taartjes met abrikozen zijn makkelijk te bereiden en licht gekaramelliseerd. Ze laten de zoete smaak van abrikozen (ons favoriete zomerfruit!) goed tot zijn recht komen in een knapperig bladerdeeg (dat je ook zelf kunt maken met...
Wat je niet mag vergeten om het seizoen te verlengen
Je hebt geen keuken als die van oma of een hele plank vol potten nodig om ermee aan de slag te gaan. Een paar goed rijpe vruchten, suiker en een bereiding die je goed in de gaten houdt: meer heb je niet nodig voor een jam waarin alle aroma's van de abrikoos behouden blijven. Op een boterham, in yoghurt, bij kwark of zelfs als vulling voor een cakerol: de jam brengt een beetje zonneschijn terug wanneer de zomer langzaam ten einde loopt.
Een kleine tip: abrikozen met lichte vlekjes, die een beetje zacht zijn of er minder mooi uitzien, zijn perfect voor dit soort recepten. Zolang ze nog goed en geurig zijn, verdienen ze zeker een tweede leven. Goed tegen verspilling én lekker: daar zeggen we geen nee tegen.
Als je van abrikozen houdt, waarom maak je er dan geen jam van om er het hele jaar door van te genieten?! Deze kleine, oranje vrucht met een lichtzure smaak prikkelt je smaakpapillen op een zachte manier :-) Dit recept is makkelijk te maken en vraagt...
En wat dacht je eens van iets anders dan de klassieke desserts?
Met bladerdeeg, een zachte crème en heerlijk geurende abrikozen maak je iets dat meteen de indruk wekt van zorgvuldig bereid, zelfgemaakt gebak. Het soort gerecht dat je op tafel zet met een bescheiden „dit heb ik zelf gemaakt“, waarna het tijdens het proeven heerlijk stil wordt.
Dit soort recepten is ook erg handig om eventueel abrikozen op siroop te gebruiken, of om een baksel aan te vullen wanneer er net niet genoeg vers fruit is. Maar midden in het seizoen, met verse abrikozen voor een goede prijs, kun je net zo goed voor vers fruit kiezen: de smaak wordt er alleen maar beter van.
Ken je oranais ? Dit Franse gebakje staat ook bekend als abrikozenbrilletjes of abricotine . Een heerlijke lekkernij die we op zondagochtend graag bij de bakker halen als dessert na de lunch ♥ Knapperig dankzij het bladerdeeg, zacht dankzij de...
Onze tips voor het kiezen en bereiden van abrikozen
Kies voor taarten en desserts uit de oven rijpe, maar nog enigszins stevige vruchten. Die behouden tijdens het bakken beter hun vorm. Voor mousses, coulis, jam of crumble kun je rijpere, bijna smeltende abrikozen kiezen. Hun smaak is intenser en hun textuur leent zich uitstekend voor bereidingen waarbij het fruit zacht wordt gekookt.
Wat combinaties betreft: abrikozen gaan uitstekend samen met amandel, vanille, honing, rozemarijn, kokos en mascarpone. Niets houdt je tegen om met een eenvoudig recept te beginnen en er je eigen draai aan te geven. Een paar amandelschaafsel, een vleugje oranjebloesemwater, een scheutje honing voor het bakken... Soms is één klein detail al genoeg om van een alledaags dessert een echte zomerse lekkernij te maken.
Wat doen we dan met die abrikozen? We eten ze natuurlijk gewoon zo. Maar we bewaren er vooral een paar voor de recepten hierboven. Want voor die prijs zou het zonde zijn om er niet tot de laatste hap van te genieten :)
Adèle Peyches
Opmerkingen