Abrikozen zijn momenteel bijzonder voordelig: 12 recepten om ervan te genieten
Desserts met abrikozen die heerlijk naar de zomer ruiken
De clafoutis is bijvoorbeeld een grote klassieker waarin abrikozen heel natuurlijk tot hun recht komen. Hun sap vermengt zich met het beslag, hun zuurheid brengt de zoetheid van het dessert in evenwicht, en het resultaat smaakt zowel lauwwarm als koud heerlijk. Hetzelfde geldt voor de taart: een deeg, wat fruit, een beetje suiker, en je bent al een eind op weg. Je hoeft er niet te veel werk van te maken om het lekker te krijgen, en dat is precies wat we zo leuk vinden.
De abrikozentaart heeft dan weer dat geruststellende gevoel van een zelfgemaakt tussendoortje. Eenvoudig, smeuïg, royaal: je kunt er rijp fruit in verwerken zonder je al te veel zorgen te maken. Je maakt het beslag, voegt de abrikozen toe, zet hem in de oven en laat de magie zijn werk doen. Handig, toch?
Clafoutis, dat oorspronkelijk uit de Limousinstreek in Frankrijk komt, kan met bijna elk fruit worden gemaakt. De abrikozenversie is een van onze favorieten. Abrikozen in een licht, geurig deeg, gebakken in de oven, geven een textuur die zowel zacht...
Zin in een zomerse taart? Wat is er dan lekkerder dan abrikozen :-) Een eenvoudig en doeltreffend recept, precies zoals we ze graag hebben. Geschaafde amandelen zijn de perfecte aanvulling op dit mooie, fruitige dessert om je maaltijd in stijl af te...
Als het tijd is voor het dessert, trakteer jezelf dan op een vochtig, fruitig recept: abrikozen upside-down cake! Abrikozen, de ster van zonnige dagen, geven een smeltende, licht pittige toets aan het einde van je maaltijd. En voor nog meer...
Snelle recepten voor als je een flinke hoeveelheid abrikozen hebt gekocht
Om ze snel te verwerken, kies je best voor eenvoudige abrikozenrecepten die niet al te veel voorbereiding vergen. Een dunne taart, bijvoorbeeld, maakt altijd indruk en is toch heel eenvoudig te maken. Gesneden abrikozen, een knapperige bodem, goed gebakken, en je hebt een elegant dessert zonder dat je al je bakspullen tevoorschijn hoeft te halen.
Een andere optie: een abrikozenmousse. Fris, licht, perfect bij warm weer; het is eens iets anders dan gebakken desserts en zo kun je van het fruit genieten in een zachtere vorm. En als je abrikozen echt heel rijp beginnen te worden, is een crumble je beste vriend. Het fruit smelt, het deeg is knapperig, en iedereen neemt nog een stukje zonder dat je daar op hoeft aan te dringen.
Ontdek ons supermakkelijke recept voor abrikozenmousse , zonder koken en met maar een paar ingrediënten! We denken vaak aan het combineren van abrikozen in taarten, clafoutis of crumbles, maar we garanderen je dat je niet genoeg zult krijgen van de...
We kennen allemaal de klassieke appelcrumble waar we zo dol op zijn... Maar voor de zomer hebben we besloten om dit heerlijke, knapperige kruimeldeeg te combineren met de zoetheid van een seizoensfruit: abrikozen! Met slechts 5 ingrediënten maak je...
Wanneer de abrikoos nog lekkerder wordt
Het handige aan deze vrucht is dat hij voor evenwicht zorgt. In een romig dessert voorkomt het dat het te zwaar wordt. In een luchtige cake voegt het sap en aroma toe. In een gekarameliseerd taartje behoudt het dat vleugje zuur dat ervoor zorgt dat je er steeds weer van wilt genieten.
Deze recepten zijn ideaal als je een iets uitgebreider, maar toch toegankelijk dessert wilt serveren. Het soort dessert dat je voor gasten maakt, waarbij het lijkt alsof je alles al vanaf het begin onder de knie had. We zullen niets zeggen, beloofd.
Kom je in de verleiding om deze heerlijke cakejes te maken met een abrikoos erin verstopt? Probeer dan ons recept voor zelfgemaakte cakejes! Dit recept is beschikbaar in een geschreven versie en in een videoversie en je kunt het samen met de kinderen...
Voor een fris, romig dessert kies je voor panna cotta! Bereid met vanille en vergezeld van een fruitige, licht wrange abrikozencoulis. Een heerlijke smaak van "reviens-y" ;-) Het is gemakkelijk te maken en we nemen je aan de hand van onze foto's, tekst...
Een makkelijk recept dat eens wat anders is dan anders: een gratin met abrikozen en kokos! Het is ook glutenvrij en lactosevrij, omdat we kokosmelk gebruiken :-) Zo kan iedereen, allergisch of niet, genieten van een extra smeltzacht dessert. Je kunt...
Deze tartelettes tatin met abrikozen zijn gemakkelijk te bereiden en subtiel gekarameliseerd. Ze laten de zoetheid van abrikozen (ons favoriete zomerfruit!) zien in een knapperig bladerdeeg (dat je ook zelf kunt maken door hier te klikken). Deze...
Wat je niet mag vergeten om het seizoen te verlengen
Je hebt geen ouderwetse keuken of een hele plank vol potten nodig om hiermee aan de slag te gaan. Een paar goed rijpe vruchten, suiker, even goed in de gaten houden tijdens het koken, en je hebt een bereiding die de volle geur van de abrikoos vasthoudt. Op een boterham, in yoghurt, bij kwark of zelfs als vulling voor een rolcake: het brengt een beetje zonneschijn terug als de zomer langzaam ten einde loopt.
Een kleine tip terloops: abrikozen met lichte vlekjes, die een beetje zacht zijn of er minder mooi uitzien, zijn perfect voor dit soort recepten. Zolang ze nog goed en geurig zijn, verdienen ze zeker een tweede leven. Verspilling tegengaan en lekker eten: dat vinden wij een goed idee.
Als je van abrikozen houdt, waarom maak je er dan geen jam van zodat je er het hele jaar door van kunt genieten?! Dit kleine oranje en lichtzure fruit zal je smaakpapillen zachtjes prikkelen :-) Makkelijk te maken, voor dit recept heb je maar 3...
En wat dacht je eens van iets anders dan de klassieke desserts?
Met bladerdeeg, een zachte crème en heerlijk geurende abrikozen krijg je een recept dat meteen de indruk wekt van een zorgvuldig bereid huisgemaakt gebakje. Het soort gerecht dat je op tafel zet met een klein „dit heb ik zelf gemaakt“, gevolgd door een zeer bevredigende stilte tijdens het proeven.
Dit soort recept is ook erg handig om indien nodig abrikozen op siroop te gebruiken, of om een baksel aan te vullen wanneer er net niet genoeg vers fruit is. Maar midden in het seizoen, met verse abrikozen tegen een goede prijs, kun je net zo goed voor vers kiezen: de smaak zal er alleen maar beter door worden.
Weet je wat oranais zijn ? Dit gebakje wordt ook wel "abrikozenglas" of "abricotine" genoemd. Een wonder dat we graag op zondagochtend bij de bakker kopen als ontbijtdessert ♥ Knapperig dankzij het deeg, smeltend dankzij de custard, fruitig...
Onze tips voor het kiezen en bereiden van abrikozen
Voor taarten en ovengerechten kun je het beste rijp maar nog enigszins stevig fruit kiezen. Dit behoudt tijdens het bakken beter zijn vorm. Voor mousses, coulis, jam of crumbles kun je rijpere, bijna smeltende abrikozen kiezen. Hun smaak is dan intenser en hun textuur leent zich uitstekend voor compotes.
Wat combinaties betreft: abrikozen gaan uitstekend samen met amandel, vanille, honing, rozemarijn, kokos en mascarpone. Niets houdt je tegen om met een eenvoudig recept te beginnen en er je eigen draai aan te geven. Een paar amandelschilfers, een vleugje oranjebloesem, een scheutje honing voor het bakken... Soms is één klein detail al genoeg om van een alledaags dessert een echte zomerse lekkernij te maken.
Wat doen we dan met die abrikozen? We eten ze gewoon op, natuurlijk. Maar we bewaren er vooral een paar voor de bovenstaande recepten. Want voor die prijs zou het zonde zijn om er niet tot de laatste hap van te genieten :)
Adèle Peyches
Opmerkingen