Abrikozen en mascarpone cakejes

Name: Abrikozen en mascarpone cakejes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Nl
Ingredients: 8 abrikozen; 250 g mascarpone; 100 g suiker; 3 eieren; 190 g bloem; 1 theelepel gist; 60 ml melk

nu stemmen

Abrikozen en mascarpone cakejes - foto 2

Abrikozen en mascarpone cakejes - foto 3

Dessert

8 porties

Gemakkelijk

45 min

Kom je in de verleiding om deze heerlijke cakejes te maken met een abrikoos erin verstopt? Probeer dan ons recept voor zelfgemaakte cakejes! Dit recept is beschikbaar in een geschreven versie en in een videoversie en je kunt het samen met de kinderen maken. Het is een mooie gelegenheid om samen een leuke activiteit te doen :-)

Ingrediënten

8 abrikozen
250 g mascarpone
100 g suiker
3 eieren
190 g bloem
1 theelepel gist
60 ml melk

Geschatte kosten: 4.88€ (0.61€/portie)

Materialen

8 schaaltjes

Het dagmenu ontvangen

Indien u het dagmenu van Petitchef en de culinaire nieuwtjes van de site wenst te ontvangen, gelieve uw email adres in te voeren

Voorbereiding

Bereidingstijd20 min

Cook tijd25 min

Neem 50 g mascarpone en meng deze met 1 el suiker. Zet apart.
Meng de rest van de suiker met de rest van de mascarpone. Voeg de eieren toe.
Voeg dan de bloem en het bakpoeder toe en meng goed. Voeg tot slot de melk toe om het deeg los te maken.
Verdeel het mengsel over de beboterde schaaltjes. Verwarm de oven tot 180°C.
Maak de abrikozen schoon, snijd ze in 2 en verwijder de pit. Vul de holtes met het gereserveerde mascarpone+suikermengsel en sluit de abrikozen.
Leg in elke schaaltje een gevulde abrikoos bovenop het deeg en druk lichtjes aan.
Bak 25 minuten op 180°C.
En nu zijn je abrikozen mascarpone cakejes klaar!