Aardappelen met Parmezaanse kaas: zacht vanbinnen en knapperig vanbuiten!

Name: Aardappelen met Parmezaanse kaas: zacht vanbinnen en knapperig vanbuiten!
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 700 g aardappelen (klein tot middelgroot); 1 l water; 1 theelepel grof zout (of fijn zout); 40 g geraspte Parmezaanse kaas; 4 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/2 theelepel zwarte peper; 1/2 theelepel fleur de sel; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas; 1 scheutje extra vierge olijfolie

Voorgerecht

Heel eenvoudig

1 h 10 m

369 Kcal

Aardappelen zijn een geliefd bijgerecht bij vlees- en visgerechten. Je kunt ze op allerlei manieren bereiden, maar deze aardappelen met Parmezaanse kaas zijn ook lekker als hoofdgerecht. Ze zijn zacht vanbinnen en knapperig vanbuiten, en krijgen hun smaak van olijfolie, knoflookpoeder en gedroogde rozemarijn. Bekijk hoe je ze maakt: een eenvoudig gerecht met een krokante Parmezaanse korst.

Materialen

Kom
Bakplaat (of ovenschaal)

Voorbereiding

Voorbereidingstijd10 min

Bereidingstijd1 uur

Was de aardappelen eerst goed en kook ze 30 minuten in kokend gezouten water (met de schil erop). Houd er rekening mee dat de kooktijd sterk afhangt van de grootte van de gebruikte aardappelen.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Giet de aardappelen af zodra ze gaar zijn en snijd ze in de lengte doormidden.
Maak de Parmezaanse korst:
Meng de olijfolie, geraspte Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, gedroogde rozemarijn en peper in een kom. Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat of over de bodem van een ovenschaal.
Leg de aardappelen met de snijkant naar beneden op het klaargemaakte mengsel. Besprenkel de schilkant met een scheutje olijfolie en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en fleur de sel.
Bak de aardappelen 30 minuten op 180 °C.
De heerlijke aardappelen met Parmezaanse kaas zijn klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Kan ik al gekookte aardappelen gebruiken?

Natuurlijk. Snijd ze doormidden en leg ze met de snijkant op het Parmezaanse kaasmengsel voordat je ze in de oven bakt. Een prima manier om voedselverspilling tegen te gaan als je te veel aardappelen hebt gekookt.

Kan ik de aardappelen pletten?

Ja. Je kunt ze pletten voordat je ze in de oven zet. Zo krijg je heerlijke, knapperige aardappelen.

Kan ik de Parmezaanse korst ook met andere groenten maken?

Ja. Probeer het eens met zoete aardappelen of pompoen (let op: de pompoen moet geschild zijn).

Kan ik aardappelen met Parmezaanse kaas koud eten?

Ja, dit gerecht is zowel warm als koud lekker.

Hoe bewaar ik aardappelen met Parmezaanse kaas?

We raden aan ze meteen op te eten, maar je kunt ze ook een paar dagen in een luchtdicht bakje in de koelkast bewaren. Warm ze voor het eten opnieuw op in de oven.

Wat kan ik gebruiken in plaats van Parmezaanse kaas?

Je kunt ook Pecorino Romano gebruiken voor de korst. Of bestrijk de snijkant van de aardappelen met een mengsel van gesmolten boter, knoflookpoeder en fijngehakte peterselie.