Hoe maak je zelf Raffaello-bonbons?

Tuesday 17 December 2024 11:15

Raffaello-bonbons en kerst? Net als mantecados en het kerstliedje van Mariah Carey zijn ze onafscheidelijk. Raffaello staat voor luxe en genot in bonbonvorm: een zachte crèmevulling die smelt in je mond, een knapperige amandel in het midden en een laagje kokos dat lijkt te fluisteren: "Eet me op." Deze kleine hapjes zijn de ultieme kersttraktatie: ideaal als afsluiting van een maaltijd, als verwennerij tussendoor of als charmant cadeautje voor je dierbaren.

Natuurlijk kunnen we ze in de supermarkt kopen, maar laten we eerlijk zijn: dozen met een assortiment chocolade zijn met kerst niet bepaald goedkoop. Met cava, garnalen, ham en varkenshaas loopt het kerstbudget alsmaar verder op. Wie heeft er met al die uitgaven nog ruimte voor premiumbonbons? Maar maak je geen zorgen, wij hebben de oplossing om te besparen op onze boodschappen: maak ze zelf!

Het is verrassend dat ze zo makkelijk te maken zijn, terwijl ze zo heerlijk smaken. Je hebt geen bakkersdiploma, geavanceerde apparaten of moeilijk verkrijgbare ingrediënten nodig. We leggen je hier uit hoe je ze maakt. Trek je schort aan, dan gaan we aan de slag!

Benodigde ingrediënten en materialen:

Ingrediënten (voor ongeveer 20 stuks):

150 g witte chocolade
120 ml room (30% vet)
120 g wafels (wafels van het merk Artiach of roomkoekjes)
20 gepelde amandelen
Geraspte kokos

Benodigdheden:

Keukenmachine (hakmolen)
Kleine papieren vormpjes
Kom

Stap 1:

Hak de witte chocolade fijn, doe het in een kom en zet apart. Verwarm de room in een steelpan en breng aan de kook (je kunt het ook in de magnetron verwarmen).

Stap 2:

Giet de warme room in de kom met chocolade en roer goed tot de chocolade volledig gesmolten is (het mengsel moet glad en homogeen zijn). Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet het dan minstens 4 uur in de koelkast (bij voorkeur een nacht).

Stap 3:

Nadat de koeltijd verstreken is, hak je de wafels fijn. Haal de chocoladeroom uit de koelkast en voeg deze met behulp van een lepel of spatel toe aan de gehakte wafels.

Stap 4:

Doe ongeveer een theelepel van de room in je handpalm en leg een amandel in het midden. Maak er dan een bal van met je handpalmen. Herhaal deze stap tot het mengsel klaar is.

Stap 5:

Rol elke bal in een bord met geraspte kokos. De balletjes moeten perfect bedekt zijn. Plaats vervolgens elk balletje in de papieren capsules. Zet ze ten slotte minstens 1 uur in de koelkast voor je ze serveert.