Zelfgemaakte Raffaello-bonbons

Name: Zelfgemaakte Raffaello-bonbons
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 10
Cuisine: Nl
Ingredients: 150 g witte chocolade; 120 ml slagroom; 120 g vanillewafels; 20 gepelde amandelen; geraspte kokos

Snacks

Heel eenvoudig

2 h 55 m

289 Kcal

Met dit recept maak je zelf Raffaello-bonbons. Ze doen denken aan de Braziliaanse beijinhos, maar zijn een luxere variant met witte chocolade in plaats van gecondenseerde melk. Deze bonbons bevatten maar een paar ingrediënten en zijn eenvoudig te maken. Ideaal voor Kerstmis, Pasen, verjaardagen of gewoon wanneer je er zin in hebt. Bekijk de stappen en de video die we speciaal voor jou en je familie hebben gemaakt.

Ingrediënten

150 g witte chocolade
120 ml slagroom
120 g vanillewafels
20 gepelde amandelen
geraspte kokos

Materialen

Kom
Mixer
Papieren bonbonvormpjes

Voorbereiding

Voorbereidingstijd10 min

Wachttijd2 h 40 m

Bereidingstijd5 min

Hak de witte chocolade fijn en doe deze in een kom. Zet apart. Giet de slagroom in een steelpan en verwarm deze tot hij bijna kookt. Je kunt de slagroom ook in een kom in de magnetron verwarmen.
Giet de warme slagroom over de chocolade. Roer goed tot de chocolade gesmolten is en je een gladde, egale crème hebt. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet het mengsel vervolgens minstens 4 uur in de koelkast, of bij voorkeur een hele nacht.
Verkruimel de vanillewafels. Haal de crème uit de koelkast en meng de kruimels er met een lepel of spatel doorheen.
Tijd om de bonbons te vormen: schep ongeveer 1 volle theelepel crème in je handpalm. Leg een amandel in het midden en rol de crème eromheen tot een balletje, zoals je brigadeiros maakt. Herhaal dit tot de crème op is.
Rol elk balletje door de geraspte kokos, zodat het rondom goed bedekt is. Zet de Raffaello-bonbons vervolgens in papieren bonbonvormpjes. Zet ze vóór het serveren 1 uur in de koelkast.
Klaar! Geniet ervan.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Tips en trucs

Hoe lang zijn Raffaello-bonbons houdbaar? Bewaar overgebleven Raffaello-bonbons maximaal 2 tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking. Hoe langer ze in de koelkast staan, hoe minder knapperig ze worden, omdat de wafels vocht opnemen.

Hoe serveer je Raffaello-bonbons? Serveer ze op een dessertbuffet of op feestjes en verjaardagen, naast brigadeiros, beijinhos en andere lekkernijen. Ook met Pasen en Kerstmis zijn deze bonbons erg geliefd. Serveer ze bij een goede kop koffie of thee als zoete afsluiting van de maaltijd.

Waarvoor kun je Raffaello-bonbons nog meer gebruiken? De mogelijkheden zijn eindeloos. Gebruik ze als versiering voor feesttaarten en chocoladepaaseieren, of als vulling of topping.

Het geheim zit vooral in de chocolade: witte chocolade is het lastigst om mee te werken. Kies daarom voor witte chocolade van een goed merk.