Chocoladereep in franui-stijl met frambozen, witte chocolade en pure chocolade!
Deze zoete traktatie is geïnspireerd op de beroemde verse frambozen die omhuld zijn met een fluweelzachte laag witte chocolade en vervolgens overgoten met een knapperig omhulsel van pure chocolade. Met de zuurheid van het fruit, de zoetheid van de witte chocolade en de intensiteit van de pure chocolade is elke hap van deze reep een puur genot. Een eenvoudig, verfijnd recept, perfect voor liefhebbers van gastronomische contrasten!
Ingrediënten
Materialen
- 1 melkpak, gehalveerd
- 1 spuitzak (of lepel)
Voorbereiding
Was het melkpak en snijd het in de lengte doormidden (ik heb vanaf de bovenkant gesneden).
Maak de binnenkant van het karton goed droog en leg de frambozen naast elkaar, met de holle kant naar beneden.
Smelt de witte chocolade en verdeel over de frambozen. Tik de steen een paar keer op het werkvlak om ervoor te zorgen dat er overal chocolade zit. Plaats 30 minuten in de vriezer.
Smelt de pure chocolade en giet over de frambozen en witte chocolade. Verdeel de chocolade door het melkpak schuin te houden. Tik met de steen op het werkvlak om alles glad te strijken.
Als u wilt, kunt u kleine decoraties maken met de rest van uw witte chocolade.
Plaats de reep minstens 30 minuten in de vriezer.
Controleer of de chocolade is uitgehard en haal de reep dan voorzichtig uit de vorm.
En nu is het klaar!
Waarnemingen
Hoe smelt ik chocolade rechtstreeks in een spuitzak?
Begin met uw chocolade zo klein mogelijk te snijden en laat vervolgens de buitenkant van de spuitzak onder heet water lopen tot alle chocolade gesmolten is. U kunt ook een kom met heet water vullen en de punt van de spuitzak in het water dopen. Droog de zak en knip de punt af voor gebruik.
Hoe kan ik dit recept maken zonder spuitzak?
U kunt een opengeknipte diepvrieszak of zelfs een lepel gebruiken!
Welke chocolade moet ik gebruiken om de Franui-reep te maken?
U kunt een combinatie van witte en pure chocolade gebruiken, of witte en melkchocolade. Aarzel niet om ook robijnchocolade te proberen.
Kan dit recept worden gemaakt met ander fruit?
Je kunt ook aardbeien, bananen, kersen of bosbessen proberen! Je hebt wel fruit nodig dat niet te sappig is.
Welke andere ingrediënten kan ik toevoegen?
Je kunt ook geraspte kokos toevoegen, of noten zoals amandelen, pistachenoten of geroosterde hazelnoten!
Kunnen we een vorm gebruiken?
Natuurlijk, we hebben een melkpak gebruikt om het recept voor iedereen toegankelijk te maken. Je kunt bijvoorbeeld een siliconen cakevorm gebruiken. En als je een chocoladereepvorm hebt, is dat nog beter! Let wel op, je zult de hoeveelheid frambozen en misschien zelfs chocolade moeten aanpassen!
Hoe bewaar je de reep?
Als je hem snel opeet, kun je hem in de koelkast bewaren. Bewaar hem anders in de vriezer.
Petitchef_NL