Barbecuesaus: maak het thuis en verander elk vlees
Thursday 21 May 2026 13:10 - Mirella Mendonça
O barbecuesaus is een van die klassiekers die elke eenvoudige bereiding omtovert tot iets vol smaak. Met zijn balans van zoete, zure en rokerige smaken past hij perfect bij vlees, sandwiches en zelfs groenten en voegt hij een kenmerkende toets toe die het verschil maakt.
Hoewel het misschien kant-en-klaar of industrieel lijkt, is barbecuesaus thuis maken makkelijker dan de meeste mensen denken. Met slechts een paar ingrediënten en een paar minuten op het fornuis krijg je een veel smakelijker resultaat, aangepast aan jouw smaak en zonder complicaties.
Ingrediënten saus:
- 1/2 groene Spaanse peper
- 1/2 rode peper
- 1/2 lente-ui (groen)
- 3 teentjes knoflook
- 1 kopje ketchup
- 2 theelepels oregano
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel sojasaus
- 1 eetlepel maïzena
- Een beetje azijn
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Snijd om te beginnen de paprika's en lente-uitjes fijn.
- Doe ze in een pan en zet die op hoog vuur, zonder olie. Voeg de 3 teentjes knoflook toe en laat ze bruin worden tot ze een barbecuesmaak/geur krijgen.
- Doe in de blenderkan de ketchup, sojasaus, azijn, oregano en paprikapoeder/kleurstof.
- Als de groenten bruin zijn, giet je ze ook in de blenderkan.
- Mix het mengsel nu in de blender tot het een gladde pasta vormt.
- Voeg 1/2 eetlepel maïzena toe.
- Meng opnieuw goed.
- Zeef om de klontjes te verwijderen. Giet de inhoud terug in de steelpan (nog niet op de kookplaat).
- Voeg nu de andere 1/2 eetlepel maïzena, zout en peper naar smaak toe.
- Zet nu terug op het vuur op een middelhoog vuur en roer met een fouet (eierklopper) gedurende tien minuten tot de saus gaar is.
Mirella MendonçaIk ben verantwoordelijk voor de redactie bij Petitchef (Portugal en Brazilië) en een grote liefhebber van reizen en wereldwijde gastronomie, altijd op zoek naar nieuwe smaken en ervaringen. Hoewel ik het heerlijk vind om de lekkernijen van verschillende culturen te verkennen, blijft de keuken van mijn moeder altijd mijn favoriet – met die unieke smaak die alleen zij kan creëren.
Opmerkingen