Stoppen met vleesgerechten tijdens de feestdagen? Het kan!
Laat die kalkoen met kastanjes maar staan! Het is mogelijk om met Kerstmis vleesvrij te eten. Er zijn meer dan genoeg alternatieven om de feestdagen smaakvol en kleurrijk te vieren. Het klopt dat feestdagen van oudsher symbool staan voor rijke, stevige gerechten, maar veganistische en vegetarische opties trekken de aandacht van consumenten die oog hebben voor ethische en milieukwesties. Een trend die goed wordt gepromoot op sociale media en door enkele chefs. Maar hoe kun je de essentie van Kerstmis behouden in vegetarische gerechten? Hier is een menu dat je op ideeën kan brengen :)
Aperitief: Gevulde en gebakken champignons
Stel je voor dat je gasten genieten van verse, malse, sappige champignons, rijkelijk gevuld met een smakelijke mix van smeltende kazen, geurige kruiden en gastronomische ingrediënten. Met hun aangename, verfijnde smaak zijn ze de perfecte aanvulling op je feesttafel. Een lekker aperitiefje om mee te beginnen!
Recept hier.
Voorgerecht: New York rolletje met pesto en fromage frais
Met dit voorgerecht voelt het alsof je Kerstmis viert in Central Park. Bladerdeeg gevuld met pesto en romige verse roomkaas! Eenmaal opgerold zijn deze hartige rolletjes klaar om van te genieten. Elke hap is een verse, knapperige en smakelijke traktatie. Maar let op! Bewaar ruimte voor de rest.
Het beroemde recept vind je hier
Schotel: Butternut gevuld met quinoa en granaatappel
Een golf van zoetheid die je gehemelte streelt. Dit alles dankzij de combinatie van butternutpompoen, met zijn smeltende vruchtvlees, en quinoa, met zijn lichte textuur. De heldere frisheid van de granaatappelpitjes maakt de smaakbeleving compleet. Een kleurrijk en origineel recept met een feestelijk thema!
Het smakelijke recept vind je hier
Nagerecht: Kokosglaasjes op Raffaello wijze
Sluit je maaltijd af met een hoogtepunt, zowel visueel als qua smaak! Je gasten zullen het beamen. Deze lichte en heerlijke glaasjes bootsen de zoetheid van kokos en de krokante amandelsmaak van Raffaello-chocolade perfect na. Het dessert is heel eenvoudig te maken en voegt een magisch tintje toe aan je tafel. Net voordat je de cadeautjes openmaakt...
Voor de zoetekauwen staat het recept hier.
Mathieu Maggiore
Opmerkingen