Mantecados, spaans kerstrecept
Ga met kerst naar Spanje met deze Mantecados! Deze kleine koekjes met kaneelsmaak zijn dik en heerlijk :-) Een makkelijk recept om thuis nog eens te maken met de kinderen. Perfect om je kerstmaaltijd mee af te sluiten met een lekker dampend kopje thee. We laten je het recept stap voor stap volgen in geschreven, foto- en videovorm :-)
Ingrediënten
Materialen
- Keukenmachine en platte klopper
- Koekenpan
- Deegroller
- Vetvrij papier
- Deegvormpjes met een diameter van 5 cm
Voorbereiding
Bak de bloem in een pan op middelhoog vuur. Wanneer het licht van kleur verandert, zet je het opzij en laat je het afkoelen.
Doe hetzelfde met de amandelen in poedervorm (wees voorzichtig, ze zullen sneller roosteren). Zet opzij en laat afkoelen.
Eenmaal koud zeef je de bloem in een kom. Voeg het afgekoelde geroosterde amandelpoeder, de kaneel en de citroenrasp toe. Meng goed en zet apart.
Zeef de poedersuiker in een keukenmachine met een platte klopper, voeg de reuzel (op kamertemperatuur) toe en meng.
Wanneer de textuur romig wordt, voeg je het amandelpoeder-meelmengsel toe en meng je tot een gladde massa.
Bestuif het werkvlak en vorm het deeg tot een bal, rol het daarna uit. Het moet 2 cm dik zijn. Vorm de mantecados met een ronde koekjesvorm.
Leg je vormpjes op vetvrij papier en bestrooi ze met sesamzaad.
Plaats 20 tot 25 minuten in de oven op traditionele warmtestand op 190°C. Haal uit de oven en laat afkoelen.
En nu zijn je Spaanse mantecados klaar!
Waarnemingen
Wat zijn Mantecados en waar komen ze vandaan?
Mantecados zijn traditionele Spaanse koekjes, vaak gegeten tijdens de kerstperiode. Ze komen oorspronkelijk uit Andalusië en zijn bekend om hun rijke smaak en kruimelige textuur.
Hoe lang duurt het om Mantecados te maken?
Het totale proces om Mantecados te maken duurt ongeveer 1 uur en 10 minuten, inclusief voorbereiding, wachten en bakken.
Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor Mantecados?
De belangrijkste ingrediënten voor Mantecados zijn poedersuiker, reuzel, bloem, amandelpoeder, kaneel, citroenrasp en sesamzaad.
Kan ik Mantecados aanpassen met andere smaken?
Ja, je kunt Mantecados aanpassen door verschillende specerijen of noten toe te voegen, zoals vanille of hazelnoten, om een unieke smaak te creëren.
Hoe bewaar ik Mantecados het beste?
Bewaar Mantecados in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats om hun versheid en smaak te behouden. Ze blijven meestal enkele weken goed.
Voeding
- Carbo: 54.6g
- Totaal vet: 30.3g
- Verzadigd vet: 8.8g
- Eiwitten: 7.7g
- Vezels: 3.4g
- Suiker: 22.7g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 21
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept