Mantecados: spaans kerstrecept

Name: Mantecados: spaans kerstrecept
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 130 g poedersuiker; 150 g reuzel (op kamertemperatuur); 280 g bloem; 40 g gemalen amandelen; 1 theelepel kaneel; rasp van 1 citroen; 1 eetlepel sesamzaad

Snacks

Zeer gemakkelijk

1 h 10 m

533 Kcal

Reis met deze mantecados met kerst naar Spanje! Deze kleine koekjes met kaneel zijn lekker dik en heerlijk bros :-) Een makkelijk recept om thuis samen met de kinderen te maken. Ideaal om je kerstdiner af te sluiten met een lekker dampend kopje thee. Volg de stappen van dit recept stap voor stap, met tekst, foto's en video :-)

Ingrediënten

130 g poedersuiker
150 g reuzel (op kamertemperatuur)
280 g bloem
40 g gemalen amandelen
1 theelepel kaneel
rasp van 1 citroen
1 eetlepel sesamzaad

Materialen

Keukenmachine met platte menghaak
Koekenpan
Deegroller
Bakpapier
Ronde koekjesuitstekers met een diameter van 5 cm

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Wachttijd15 min

Cook tijd40 min

Rooster de bloem in een koekenpan op middelhoog vuur. Haal de pan van het vuur zodra de bloem licht verkleurt en laat de bloem afkoelen.
Rooster ook de gemalen amandelen in de pan (let op: ze kleuren sneller). Zet ze apart en laat ze afkoelen.
Zeef de afgekoelde bloem in een kom. Voeg de afgekoelde, geroosterde gemalen amandelen, de kaneel en de citroenrasp toe. Meng alles en zet apart.
Zeef de poedersuiker in de kom van een keukenmachine met platte menghaak. Voeg de reuzel op kamertemperatuur toe en meng.
Voeg zodra het mengsel romig is het mengsel van bloem en gemalen amandelen toe. Meng tot je een egaal deeg hebt.
Bestuif het werkblad met bloem. Vorm het deeg tot een bal en rol het uit tot een dikte van 2 cm. Steek de mantecados uit met een ronde koekjesuitsteker.
Leg de koekjes op bakpapier en bestrooi ze met sesamzaad.
Bak de koekjes 20 tot 25 minuten op 190 °C, met boven- en onderwarmte. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Voilà, je Spaanse mantecados zijn klaar!