Marmormuffins

Ingrediënten

• 3 eieren
• 100 g suiker
• 200 g bloem
• 11 g bakpoeder
• 125 g naturel yoghurt
• 85 g boter
• 2 el ongezoet cacaopoeder
• 1 tl vanille-extract
• chocoladepasta (optioneel)

Voorbereiding

• Klop de eieren los met de suiker. Voeg de yoghurt toe en meng. Roer de bloem en het bakpoeder erdoor. Voeg de gesmolten boter toe.
• Verdeel het deeg in tweeën. Voeg het ongezoete cacaopoeder toe aan het eerste deeg en meng goed.
  
• Voeg de vanille toe aan het tweede deeg en meng goed.
• Verdeel met eetlepels willekeurig wat van beide soorten beslag over de muffinvormpjes.
  
• Vorm patronen met een houten prikker.
• Bak de muffins 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
  
• Laat de muffins afkoelen. Doe er wat chocoladepasta bovenop (en waarom ook niet erin?) en geniet ervan!

Waarnemingen

Kun je deze muffins ook lactosevrij maken?
Vervang de boter door dezelfde hoeveelheid olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie) en gebruik een plantaardige yoghurt. Wij gebruikten een variant op basis van soja en amandel.

De chocoladepasta is optioneel, maar zorgt voor een extra lekkere finishing touch. Prik gerust een gaatje in de bovenkant van je muffin en doe er wat chocoladepasta in.

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben