XXL-koekjes met hazelnoten, melkchocolade en praliné

Ingrediënten

Koekjesdeeg:

• 240 g zachte boter
• 120 g lichte basterdsuiker (of bruine suiker)
• 100 g witte suiker
• 2 eieren
• 180 g bloem
• 3 g bakpoeder (1 tl)
• 6 g baking soda (zuiveringszout) (1 tl)
• 1 snufje grof zout, gewoon zout of fleur de sel

Zelfgemaakt cakemeel:

• 15 g maïzena
• 100 g bloem

Vulling:

• 350 g chocoladestukjes (puur, melk of wit)
• 200 g geroosterde hazelnoten (of pinda's)

Topping:

• 4 el pindapraliné (of praliné van een andere noot)

Materialen

• 1 spuitzak (of diepvrieszak)
• Bakpapier
• Weegschaal
• Zeef
• Keukenmachine (of elektrische mixer)

Voorbereiding

• Klop de zachte boter met beide soorten suiker tot een romig mengsel. Voeg de eieren toe en meng goed.
• Zelfgemaakt cakemeel:
  Meng de maïzena met de bloem voor het cakemeel en zeef het mengsel zodat het fijn wordt.
  
• Voeg dit mengsel samen met de overige bloem, het bakpoeder, de baking soda (zuiveringszout) en het zout toe aan het botermengsel. Meng alles goed door elkaar.
• Voeg tot slot de chocoladestukjes (of grof gehakte chocolade) en de geroosterde hazelnoten toe. Meng alles goed zodat de vulling gelijkmatig is verdeeld.
  
• Is het deeg wat zacht? Zet het dan 15 tot 30 minuten in de koelkast. Vorm balletjes van ongeveer 170 g en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bak de koekjes 10 tot 12 minuten op 200 °C in een heteluchtoven. Bak ze in meerdere porties, want de koekjes lopen uit. Laat ze na het bakken afkoelen op de bakplaat.
  
• Doe de praliné in een spuitzak, knip het puntje eraf en spuit de praliné op de koekjes voor extra smaak.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben