Nems met garnalen en champignons
Vanavond bereiden we Aziatische specialiteiten. Wat is een beter recept dan loempia's met garnalen?! Stap voor stap leren we je hoe je de vulling maakt en ook hoe je gemakkelijk je rijstwafels vouwt om perfecte loempia's te maken. In foto's, tekst en video laten we je hieronder onze stappen volgen ↓ ↓
Ingrediënten
Materialen
- 1 friteuse of hoge pan
Voorbereiding
Week de zwarte champignons 25 minuten in warm water om ze te rehydrateren. Pel ondertussen de garnalen. Houd 8 gepelde garnalen apart.
Rasp de wortel en snipper de ui. Kook de rijstvermicelli 4 minuten in kokend water. Giet af en laat afkoelen. Snijd de garnalen, champignons en rijstnoedels in kleine stukjes.
Vulling:
Meng de garnalenstukjes, vermicelli, champignons, wortel, ui, ei en sojasaus door elkaar.
Week een rijstwafel in koud water om hem zacht te maken. Leg de wafel op het werkblad. Leg een grote eetlepel vulling in het midden van de rand van de rijstwafel. Leg er een hele garnaal op.
Vouw de onderkant van de rijstwafel over de vulling. Vouw vervolgens de randen van de rijstwafel naar het midden en rol de loempia op. Herhaal dit tot alle vulling op is.
Verhit de olie tot 170-180°C. Bak de loempia's ongeveer 6 minuten wanneer ze goed heet zijn, draai ze om indien nodig. Leg de gebakken loempia's op absorberend papier.
Helemaal klaar!
Waarnemingen
Hoe maak ik de perfecte loempia's met garnalen?
Volg de stappen in het recept nauwkeurig, vooral bij het vouwen van de rijstwafels en het bakken op de juiste temperatuur.
Wat zijn de beste tips voor het rehydrateren van gedroogde champignons?
Week de champignons minstens 25 minuten in warm water voor een optimale textuur en smaak.
Kan ik andere ingrediënten gebruiken voor de vulling van de loempia's?
Ja, je kunt variëren met groenten zoals paprika of courgette, of andere eiwitten zoals kip of tofu.
Hoe lang kan ik de loempia's bewaren?
Gekookte loempia's kunnen in de koelkast tot 2 dagen worden bewaard, maar ze zijn het lekkerst als ze vers worden gegeten.
Wat is het beste type olie om loempia's in te bakken?
Gebruik plantaardige olie met een hoog rookpunt, zoals zonnebloemolie of arachideolie, voor het beste resultaat.
Voeding
- Carbo: 18.6g
- Totaal vet: 2.7g
- Verzadigd vet: 0.4g
- Eiwitten: 13.6g
- Vezels: 0.9g
- Suiker: 0.6g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 4
Kookspullen
Attributen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept