Nems met garnalen en champignons

Name: Nems met garnalen en champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Nl
Ingredients: 8 rijstwafels; 400 g gekookte verse garnalen; 20 g rijstvermicelli; 15 g gedroogde zwarte champignons; 50 g wortel (1/2 wortel); 1/2 ui; 1 ei; 1 el gezouten sojasaus; plantaardige olie (om te bakken)

Voorgerecht

Zeer gemakkelijk

50 min

156 Kcal

Vanavond bereiden we Aziatische specialiteiten. Wat is een beter recept dan loempia's met garnalen?! Stap voor stap leren we je hoe je de vulling maakt en ook hoe je gemakkelijk je rijstwafels vouwt om perfecte loempia's te maken. In foto's, tekst en video laten we je hieronder onze stappen volgen ↓ ↓

Ingrediënten

8 rijstwafels
400 g gekookte verse garnalen
20 g rijstvermicelli
15 g gedroogde zwarte champignons
50 g wortel (1/2 wortel)
1/2 ui
1 ei
1 el gezouten sojasaus
plantaardige olie (om te bakken)

Materialen

1 friteuse of hoge pan

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Wachttijd25 min

Cook tijd10 min

Week de zwarte champignons 25 minuten in warm water om ze te rehydrateren. Pel ondertussen de garnalen. Houd 8 gepelde garnalen apart.
Rasp de wortel en snipper de ui. Kook de rijstvermicelli 4 minuten in kokend water. Giet af en laat afkoelen. Snijd de garnalen, champignons en rijstnoedels in kleine stukjes.
Vulling:
Meng de garnalenstukjes, vermicelli, champignons, wortel, ui, ei en sojasaus door elkaar.
Week een rijstwafel in koud water om hem zacht te maken. Leg de wafel op het werkblad. Leg een grote eetlepel vulling in het midden van de rand van de rijstwafel. Leg er een hele garnaal op.
Vouw de onderkant van de rijstwafel over de vulling. Vouw vervolgens de randen van de rijstwafel naar het midden en rol de loempia op. Herhaal dit tot alle vulling op is.
Verhit de olie tot 170-180°C. Bak de loempia's ongeveer 6 minuten wanneer ze goed heet zijn, draai ze om indien nodig. Leg de gebakken loempia's op absorberend papier.
Helemaal klaar!