Cannelloni met champignons en worst: een rijk en smaakvol ovengerecht

Name: Cannelloni met champignons en worst: een rijk en smaakvol ovengerecht
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 10 cannelloni; 200 g champignons; 180 g Italiaanse worst; 25 g geraspte Parmezaanse kaas (+ een beetje om te gratineren); 30 ml witte wijn; Ui, naar smaak; Olijfolie, naar smaak; Zwarte peper, naar smaak; 500 ml melk; 35 g boter; 35 g bloem; Nootmuskaat, naar smaak; Zout, naar smaak

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

55 min

2497 Kcal

Proef de Italiaanse huiskeuken met deze cannelloni met champignons en worst. De champignons, kruidige worst en romige bechamelsaus vormen samen een smaakvolle vulling. Een klassiek ovengerecht voor een uitgebreide zondagse lunch met het gezin of een feestelijke maaltijd. Volg de stappen en zet deze rijkgevulde cannelloni op tafel.

Materialen

1 ovenschaal
1 garde
2 steelpannetjes
1 koekenpan
1 kom
1 spuitzak (of een theelepel)

Dit vind je misschien ook lekker

Voorbereiding

Voorbereidingstijd30 min

Bereidingstijd25 min

Maak eerst de béchamelsaus:
Verwarm de melk in een kleine steelpan. Smelt de boter in een ander pannetje en voeg alle bloem in één keer toe. Roer krachtig met een garde tot het mengsel glad en homogeen is, oftewel de 'roux'.
Voeg beetje bij beetje de hete melk toe en roer voortdurend om klontjes te voorkomen.
Blijf de béchamelsaus al roerend koken tot hij glad en homogeen is. Zet het vuur uit en voeg de nootmuskaat en een snufje zout toe. Meng goed en zet apart.
Maak de vulling voor de cannelloni:
Verwijder het vel van de worst en verkruimel het vlees. De stukjes mogen niet te groot zijn.
Maak de champignons schoon met een vochtige doek. Snijd het uiteinde van de steeltjes waar nog aarde aan zit weg en snijd de champignons in kleine stukjes.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan, voeg de fijngesneden ui toe en fruit deze een paar minuten. Voeg de verkruimelde worst toe. Blus de worst, zodra die lichtbruin is, af met de witte wijn.
Voeg de fijngesneden champignons en een scheut olijfolie toe zodra de wijn bijna helemaal is verdampt. Laat het geheel ongeveer 15 minuten garen en roer af en toe. Breng op smaak met zout en peper.
Doe alles over in een grote kom en laat een paar minuten afkoelen. Voeg nu ongeveer 2/3 van de béchamelsaus en de geraspte Parmezaanse kaas toe.
Roer tot een gladde massa.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Vul de cannelloni met dit mengsel. Gebruik hiervoor een spuitzak met een vrij grote opening of een theelepel.
Verdeel een eetlepel bechamelsaus over de bodem van de ovenschaal en leg de gevulde cannelloni er één voor één in.
Bedek de cannelloni met de rest van de bechamelsaus en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Bak de cannelloni 25 minuten op 180 °C.
De cannelloni met champignons en worst zijn klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe lang zijn cannelloni met champignons en worst houdbaar?

Maximaal 3 dagen in de koelkast, bewaard in een luchtdichte verpakking.

Kan ik cannelloni met champignons en worst invriezen?

Ja. Zorg ervoor dat de cannelloni helemaal zijn afgekoeld voordat je ze invriest.

Welke paddenstoelen kan ik gebruiken voor de vulling van de cannelloni?

Je kunt champignons gebruiken (zoals wij hebben gedaan) of eekhoorntjesbrood. Je kunt ook verschillende soorten paddenstoelen combineren.

Hoe maak ik dit recept vegetarisch?

Je kunt dit recept met alleen champignons bereiden (verdubbel dan de hoeveelheid). Zo maak je een heerlijk vegetarisch ovengerecht.

Kan ik cannelloni met champignons en worst ook met verse pasta maken?

Natuurlijk. Je vindt het recept voor verse eierpasta hier.

Hoeveel cannelloni moet ik per persoon serveren?

Een goede portie is 4 à 5 cannelloni.

Hoeveel cannelloni met champignons en worst kan ik met deze hoeveelheden maken?

Met deze hoeveelheden maak je 10 cannelloni met champignons en worst.

Kan ik de cannelloni met champignons en worst van tevoren klaarmaken?

Ja. Leg de gevulde cannelloni in een ovenschaal, dek deze af met vershoudfolie en zet hem in de koelkast tot je de cannelloni in de oven wilt zetten. Zo kun je je goed voorbereiden als je gasten ontvangt.

Wat is een roux?

Een roux is de basis van veel heerlijke sauzen, zoals bechamelsaus. Je maakt hem door boter en bloem samen te verhitten tot het mengsel licht goudbruin kleurt. Dit mengsel bindt vloeistoffen en geeft gerechten een romige, fluweelzachte textuur.

Kookspullen

oven

Kookplaat

Attributen

Invriesbaar

Bewaren in de koelkast

Petitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Champignons met kwarteleitjes

Vietnamese loempia's met garnalen en champignons

Gevulde champignons als borrelhapje

Ovenschaaltjes met champignons en ei

Rijstnoedels met champignons en zachtgekookt ei

Krokante brickdeegpakketjes met champignons, brie en peer

Pompoengehaktbrood met champignons en gesmolten scamorza: makkelijk uit de oven

Halloweenhapjes van bladerdeeg met champignons en kruidenroomkaas

Gevulde champignons uit de oven, lekker voor bij de borrel

Gebakken champignons: makkelijk en snel

Aardappelgratin met champignons

Romige pasta met champignons en verse worst

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Plaats je foto van dit recept

Daniele Mainieri

Elke dag verdiep ik mij in de wereld van het koken, op zoek naar nieuwe recepten en smaken om te delen: van oma's gerecht tot de laatste foodtrends. Ik werk al meer dan 10 jaar in de foodcommunicatie!