Hoe eierpasta voor lasagne bereiden
Lasagne is een van de oudste pastavormen in de Italiaanse traditie (hoor, hoor: de eerste verwijzingen gaan terug tot de 13e eeuw). Oorspronkelijk werd het pastavel alleen gekneed met water en tarwemeel, uitgerold en in brede repen gesneden. Daarna werd het gekookt in bouillon of water en geserveerd met boter en veel kaas. Pas in de Renaissance werden eieren aan het deeg toegevoegd om het water bijna volledig te vervangen. In de 18e eeuw bedacht men echter nieuwe manieren om lasagne op smaak te brengen: vooral met kaas, ham, vleessauzen en groenten. Spinazie was ook een populaire smaakmaker, zozeer zelfs dat deze groente werd opgenomen in de bereiding van het pastavel (dat is waarschijnlijk de reden waarom we vandaag de dag groene lasagnevellen in de supermarkt vinden). Na deze kleine inleiding over de oorsprong, gaan we aan de slag en kijken we hoe je thuis eierpasta bereidt. We leggen het proces stap voor stap uit en daarna hoef je er alleen nog maar smakelijke gerechten mee te maken voor speciale maaltijden. Vergeet niet om de lasagne recepten op onze website te bekijken, er zijn er veel en voor alle smaken!
Ingrediënten
Materialen
- 1 vork
- 1 lepel
- 1 deegplank (optioneel)
- 1 kom (optioneel)
- keukenfolie