Extra smeltende ricotta en spinazie lasagne

Ingrediënten

Béchamelsaus:

• 50 cl melk
• 50 g boter
• 50 g bloem
• zout
• peper
• nootmuskaat

Voor de rest :

• 150 g lasagne pasta
• 350 g ricotta kaas
• 1 el olijfolie
• 500 g spinazie (diepvries)
• 150 g geraspte mozzarella kaas
• 100 g Parmezaanse kaas
• zout
• peper
• nootmuskaat

Materialen

• Bakplaat
• koekenpan
• steelpan
• garde
• spatel

Voorbereiding

• Maak een béchamelsaus:
  Breng de melk in een steelpan aan de kook.
• Smelt ondertussen de boter in een andere pan. Wanneer de boter volledig gesmolten is, voeg je de bloem in één keer toe.
  
• Meng goed en laat 2 minuten koken, voeg dan de kokende melk toe en roer om in te dikken. Breng op smaak, roer nogmaals en zet apart.
• Giet een scheutje olijfolie in een hete koekenpan, voeg de spinazie toe en bak deze. Dek af en roer af en toe.
  * Je kunt ook een uitgeperst teentje knoflook toevoegen.
  
• Laat de spinazie goed uitlekken en doe over in een slakom. Voeg de ricotta, zout, peper en nootmuskaat toe.
• Goed mengen.
  
• Begin met het verdelen van de béchamelsaus over de bodem van de schaal. Leg er een vel lasagne op.
• Werk af met een beetje ricotta-spinaziemengsel.
  
• Voeg de béchamelsaus toe, dan de parmezaan, dan de mozzarella, leg dan het deeg erop en begin opnieuw met het ricotta-spinaziemengsel, de béchamelsaus, de parmezaan en de mozzarella.
• Werk voor de laatste laag af met een vel lasagne, wat béchamelsaus en bestrooi royaal met Parmezaan.
  
• Plaats 20 minuten in de oven op 230°C.
• Zet de oven uit en haal de schaal er na 15 minuten uit.
  
• En nu is je spinazie en ricotta lasagne klaar!