Lasagne met spinazie en geitenkaas

Ingrediënten

Voor de bechamelsaus:

• 50 cl melk
• 50 g bloem
• 50 g boter
• Zout
• Peper
• Nootmuskaat

Voor de lasagne:

• 600 g gekookte spinazie uit blik
• 2 rolletjes geitenkaas
• 16 lasagnevellen

Voorbereiding

• Begin met de bechamelsaus: breng de melk in een steelpan aan de kook. Smelt ondertussen de boter in een andere pan. Voeg zodra de boter volledig gesmolten is in één keer de bloem toe.
• Roer alles goed door en laat het 2 minuten garen. Voeg vervolgens beetje bij beetje de kokende melk toe, terwijl je blijft roeren tot de saus indikt. Breng op smaak, roer nogmaals door en zet opzij.
  
• Bereid de bechamelsaus. Vet een ovenschaal in met boter en bedek de bodem met een laagje bechamelsaus. Verdeel er ongeveer een kwart van de spinazie over.
• Snijd de rolletjes geitenkaas in plakjes en verdeel er een paar over de spinazie.
  
• Bedek met 4 lasagnevellen en maak vervolgens laagjes van bechamelsaus, spinazie, geitenkaas en lasagnevellen.
• Verdeel op de vierde laag lasagnevellen alleen de resterende bechamelsaus en leg er plakjes geitenkaas op.
  
• Bak de lasagne 20 minuten op 220 °C en laat hem daarna 10 minuten rusten.
• En klaar: de lasagne met spinazie en geitenkaas is klaar!

Waarnemingen

De spinazie: We gebruiken hier liever spinazie uit blik dan diepvriesspinazie. Die heeft namelijk meer smaak. Wil je liever verse spinazie gebruiken? Dat kan natuurlijk ook! Kook de spinazie voordat je de lasagne gaat maken.

De geitenkaas: Zijn sommige van je gasten geen fan van geitenkaas, omdat ze de smaak te sterk vinden? Vervang de geitenkaas dan gerust door ricotta :-)

De lasagne: Gebruik gerust verse lasagnevellen. Die maken het gerecht nog smeuïger en zachter!

Kan ik de bechamelsaus van tevoren maken?
Dat kan zeker! Dek de saus af met plasticfolie, rechtstreeks op het oppervlak, zodat er geen velletje ontstaat. Bewaar de saus in de koelkast. Klop hem voor gebruik even los.

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben