Lasagne van spinazie en geitenkaas
Lasagne is een klassiek Italiaans gerecht. Traditioneel geserveerd met vlees, tomatensaus en enkele groenten, hebben we besloten om de vulling volledig te veranderen en je gasten een vegetarische versie aan te bieden: met spinazie en geitenkaas. Je zult zien, deze combinatie zal een hit zijn op je tafel!
Ingrediënten
Voor de béchamelsaus :
Voor de rest van de lasagne :
Voorbereiding
Begin met de béchamelsaus: breng de melk in een steelpan aan de kook. Smelt ondertussen de boter in een andere pan. Wanneer deze helemaal gesmolten is, voeg je de bloem in één keer toe.
Meng goed en laat 2 minuten koken, voeg dan geleidelijk de kokende melk toe terwijl je blijft roeren om in te dikken. Breng op smaak, meng opnieuw en zet opzij.
Bereid de béchamelsaus. Beboter een gratinschotel en bedek de bodem met de béchamelsaus. Schik er ongeveer een kwart van de spinazie op.
Snijd de geitenkaas in plakjes en schik er een paar bovenop de spinazie.
Bedek met 4 vellen lasagne en ga dan verder met de lagen, afwisselend béchamelsaus, spinazie, geitenkaas en lasagne.
Doe op de vierde laag lasagne alleen de overgebleven béchamelsaus en schik er plakjes geitenkaas op.
- Bak 20 minuten op 220°C en laat 10 minuten rusten.
- En nu is je lasagne met spinazie en geitenkaas klaar!
Waarnemingen
De spinazie: Hier gebruiken we liever spinazie uit blik dan diepvriesspinazie. Dat smaakt gewoon beter. Als je echter verse spinazie wilt gebruiken, is dat ook prima! Je hoeft het alleen maar te koken voordat je je lasagne gaat maken.
Geitenkaas: Sommige van je gasten zijn geen fan van geitenkaas, die voor sommigen te sterk kan smaken! In dat geval is ricotta kaas een welkome vervanging :-)
Lasagne: Als het op verse producten aankomt, aarzel dan niet om verse lasagne te gebruiken. Ze geven je bereiding nog meer fondant en zachtheid...!
Kan ik de béchamelsaus op voorhand maken?
Absoluut! Je kunt hem in folie gieten (zodat er zich geen korst vormt) en in de koelkast bewaren. Klop hem voor gebruik los.
