Lasagne met artisjokken en ricotta

Name: Lasagne met artisjokken en ricotta
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 250 g eierlasagne; 4 middelgrote artisjokken; 300 ml béchamelsaus; 250 g ricotta; 1 ei; zout; peper; 1 teentje knoflook; geraspte parmezaanse kaas naar smaak; olijfolie naar smaak; melk naar smaak

nu stemmen

Gerecht

Gemakkelijk

55 min

297 Kcal

Het gerecht bij uitstek is lasagne! De klassiekers zijn ieders favoriet, maar er zijn een paar goede alternatieve versies waar we dol op zijn! Probeer bijvoorbeeld eens onze fantastische lasagne met artisjokken en ricotta. Een lekker en delicaat gerecht, ook ideaal voor mensen met een vegetarisch dieet. Volg de stap-voor-stap procedure en probeer het thuis.

Materialen

Blender
Elektrische garde
Spatel

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd40 min

Cook tijd15 min

Bereid eerst de béchamelsaus volgens het recept op onze website (je kunt natuurlijk ook de kant-en-klare gebruiken).
Maak de artisjokken schoon. Haal het hart en de zachte delen van de steel en zet ze opzij in een kom met water en citroen.
Als je klaar bent met alles schoon te maken, snijd je de schoongemaakte artisjokken in stukken en doe je ze in een pan met olie en een teentje knoflook. Kook ze ongeveer 15 minuten met het deksel op de pan (ze moeten zacht worden).
Giet nu de gekookte artisjokken in de blender (verwijder de knoflook als je niet van de smaak houdt), voeg een beetje water toe en mix tot je een romig mengsel hebt.
Kneed nu de ricotta in een kom met een vork. Voeg een beetje melk toe en werk verder. Wanneer het smeuïg genoeg is, voeg dan het artisjokmengsel toe en meng goed. Voeg dan zout naar smaak toe.
Voeg tot slot het ei toe aan het mengsel en klop tot een gladde massa.
Verwarm de oven voor op 200°C en zet ondertussen de lasagne in elkaar. Vet eerst de bakvorm goed in en maak dan een royale laag béchamelsaus op de bodem.
Maak nu een eerste laag lasagne (zonder ze te blancheren in water). Giet er 3/4 lepel van het artisjok/ricotta/eimengsel op en strijk het glad met behulp van een spatel. Maak dan nog een laag lasagne en herhaal de handeling (maak idealiter minstens 4 lagen).
Giet bij de laatste laag lasagne de overgebleven béchamelsaus erover, bestrooi met veel geraspte Parmezaanse kaas en peper.
Bak 15/18 minuten op 200° (statische oven).
De vegetarische lasagne met artisjokken en ricotta kaas is klaar!