Lasagne met artisjokken en ricotta

Name: Lasagne met artisjokken en ricotta
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 250 g lasagnebladen met ei; 4 middelgrote artisjokken; 300 ml béchamelsaus; 250 g ricotta; 1 ei; zout; peper; 1 teentje knoflook; geraspte Parmezaanse kaas, naar smaak; olijfolie, naar smaak; melk, naar smaak

nu stemmen

Gerecht

Gemakkelijk

55 min

296 Kcal

Het gerecht bij uitstek is lasagne! De klassieke versie is ieders favoriet, maar er zijn ook allerlei heerlijke alternatieve versies waar we dol op zijn! Probeer daarom eens onze fantastische lasagne met artisjokken en ricotta. Een heerlijk en verfijnd gerecht, ook ideaal voor wie vegetarisch eet. Volg de stap-voor-stapbereiding en probeer dit recept ook thuis.

Materialen

Blender
Elektrische mixer
Spatel

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd40 min

Cook tijd15 min

Bereid eerst de béchamelsaus volgens het recept op onze website (je kunt natuurlijk ook de kant-en-klare gebruiken).
Maak de artisjokken schoon. Haal het hart en de zachte delen van de steel en zet ze opzij in een kom met water en citroen.
Als je klaar bent met alles schoon te maken, snijd je de schoongemaakte artisjokken in stukken en doe je ze in een pan met olie en een teentje knoflook. Kook ze ongeveer 15 minuten met het deksel op de pan (ze moeten zacht worden).
Giet nu de gekookte artisjokken in de blender (verwijder de knoflook als je niet van de smaak houdt), voeg een beetje water toe en mix tot je een romig mengsel hebt.
Prak de ricotta in een kom met een vork. Voeg een beetje melk toe en roer verder. Voeg zodra de ricotta romig genoeg is het artisjokmengsel toe en meng alles goed. Breng op smaak met zout.
Voeg tot slot het ei toe aan het mengsel en klop het met een elektrische mixer tot een glad geheel.
Verwarm de oven voor op 200 °C en stel ondertussen de lasagne samen. Vet eerst de ovenschaal goed in en verdeel een royale laag béchamelsaus over de bodem.
Leg nu een eerste laag lasagnebladen in de schaal (zonder ze vooraf in water te blancheren). Schep er 3 à 4 eetlepels van het artisjok-, ricotta- en eimengsel op en strijk het met een spatel gelijkmatig uit. Leg er nog een laag lasagnebladen op en herhaal dit (idealiter maak je minstens 4 lagen).
Giet bij de laatste laag lasagne de overgebleven béchamelsaus erover, bestrooi met veel geraspte Parmezaanse kaas en peper.
Bak de lasagne 15 à 18 minuten op 200 °C in een oven met boven- en onderwarmte.
De vegetarische lasagne met artisjokken en ricotta is klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Kan ik lasagne met artisjokken en ricotta bewaren?

Ja. Je kunt de lasagne in een luchtdichte verpakking tot drie dagen in de koelkast bewaren.

Kan ik lasagne met artisjokken en ricotta invriezen?

Zeker. Verdeel de lasagne in porties, doe ze in geschikte bakjes en bewaar ze tot 3 maanden in de vriezer.

Kan ik de artisjokken in de lasagne vervangen?

Je kunt de artisjokken vervangen door een andere groente, afhankelijk van je smaak. Volg daarvoor dezelfde bereidingswijze. Probeer bijvoorbeeld courgette, spinazie of pompoen.