Lasagne met artisjokken en ricotta
Het gerecht bij uitstek is lasagne! De klassiekers zijn ieders favoriet, maar er zijn een paar goede alternatieve versies waar we dol op zijn! Probeer bijvoorbeeld eens onze fantastische lasagne met artisjokken en ricotta. Een lekker en delicaat gerecht, ook ideaal voor mensen met een vegetarisch dieet. Volg de stap-voor-stap procedure en probeer het thuis.
Ingrediënten
Voor een bakblik voor 6 porties:
Materialen
- Blender
- Elektrische garde
- Spatel
Soortgelijke recepten
Lasagne met spinazie en geitenkaas
Voorbereiding
- Bereid eerst de béchamelsaus volgens het recept op onze website (je kunt natuurlijk ook de kant-en-klare gebruiken).
- Maak de artisjokken schoon. Haal het hart en de zachte delen van de steel en zet ze opzij in een kom met water en citroen.
- Als je klaar bent met alles schoon te maken, snijd je de schoongemaakte artisjokken in stukken en doe je ze in een pan met olie en een teentje knoflook. Kook ze ongeveer 15 minuten met het deksel op de pan (ze moeten zacht worden).
- Giet nu de gekookte artisjokken in de blender (verwijder de knoflook als je niet van de smaak houdt), voeg een beetje water toe en mix tot je een romig mengsel hebt.
- Kneed nu de ricotta in een kom met een vork. Voeg een beetje melk toe en werk verder. Wanneer het smeuïg genoeg is, voeg dan het artisjokmengsel toe en meng goed. Voeg dan zout naar smaak toe.
- Voeg tot slot het ei toe aan het mengsel en klop tot een gladde massa.
- Verwarm de oven voor op 200°C en zet ondertussen de lasagne in elkaar. Vet eerst de bakvorm goed in en maak dan een royale laag béchamelsaus op de bodem.
- Maak nu een eerste laag lasagne (zonder ze te blancheren in water). Giet er 3/4 lepel van het artisjok/ricotta/eimengsel op en strijk het glad met behulp van een spatel. Maak dan nog een laag lasagne en herhaal de handeling (maak idealiter minstens 4 lagen).
- Giet bij de laatste laag lasagne de overgebleven béchamelsaus erover, bestrooi met veel geraspte Parmezaanse kaas en peper.
- Bak 15/18 minuten op 200° (statische oven).
- De vegetarische lasagne met artisjokken en ricotta kaas is klaar!
Waarnemingen
Kan ik lasagne met artisjokken en ricotta kaas bewaren?
Ja. Je kunt ze in een luchtdichte verpakking tot drie dagen in de koelkast bewaren.
Kan ik lasagne met artisjokken en ricotta kaas invriezen?
Zeker. Doe de porties in speciale bakjes en zet ze tot 3 maanden in de vriezer.
Kan ik artisjokken vervangen in de lasagne?
Je kan deze groente vervangen door een andere, afhankelijk van je smaak. Volg gewoon dezelfde procedure. Probeer courgettes, spinazie of pompoen.
Kan ik béchamelsaus weglaten in lasagne?
Je kan gewoon ricotta kaas gebruiken, maar hou er rekening mee dat het weglaten van de béchamel de romigheid van je recept sterk zal verminderen.
Kan ik ricotta kaas vervangen in lasagne?
Je kan enkel béchamel of kookroom gebruiken.
Welke andere ingrediënten in lasagne met artisjokken en ricotta kaas?
Je kunt toevoegen wat je maar wilt, zoals hamblokjes, garnalen, mozzarella.
