Kikkererwtensoep met spinazie
nu stemmen
Voor een recept dat makkelijk te maken is en je warm houdt op kille dagen, kies je voor deze soep! Dankzij de toevoeging van kikkererwten en spinazie is het compleet, evenwichtig en eenvoudig! Het is ook een goede tip als je kinderen (of volwassenen ;-) ) groenten wilt laten eten!
Ingrediënten
5
Geschatte kosten: 2.95Euros€ (0.59€/portie)
Materialen
- Stamper
- Steelpan
- Koekenpan
Voorbereiding
Bereidingstijd20 min
Cook tijd30 min
Snijd het oudbakken brood in stukken en bak het in een hete pan met een beetje olijfolie. Zorg ervoor dat het zo droog mogelijk is.
Voeg de gehakte takjes peterselie toe aan het brood.
Snijd de knoflookteentjes fijn en bak ze in olijfolie. Voeg het paprikapoeder toe en bak ongeveer tien seconden.
Voeg de knoflook toe aan het brood en de peterselie en stamp fijn met een stamper. Probeer het mengsel zo fijn mogelijk te krijgen. Zet opzij.
Fruit de gesnipperde ui in een grote pan in olijfolie. Voeg de tomatencoulis toe zodra de ui transparant is en meng goed.
Voeg dan de uitgelekte kikkererwten en de gewassen spinazie toe. Laat een paar minuten koken en roer regelmatig.
Bedek met water (1 cm boven de ingrediënten) en voeg het broodmengsel toe. Breng op smaak met zout en peper en voeg het laurierblad toe. Meng goed, breng aan de kook en laat 30 minuten koken.
En nu is je kikkererwtensoep met spinazie klaar!
Waarnemingen
Het brood: je kunt vers brood gebruiken, maar rooster het goed om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.
De tomatencoulis: aangezien dit een Spaans geïnspireerd recept is, is de tomatencoulis eigenlijk een saus genaamd Tomate Frito, een soort zoete Spaanse coulis. Als je die hebt, gebruik hem dan in plaats van een klassieke tomatencoulis.
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Er zijn nog geen reacties!
