Börek met spinazie en feta

Name: Börek met spinazie en feta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 18 vellen filodeeg; 800 g verse spinazie; 200 g feta; 3 sjalotten of 1 bosui; 2 teentjes knoflook; olijfolie; zout; peper; 150 g boter; 3 eetlepels ricotta; oosterse kruiden (naar smaak)

Stem nu

Voorgerecht

Heel eenvoudig

35 min

907 Kcal

Deze Turkse börek bestaat uit knapperig filodeeg met een sappige vulling van spinazie, feta en ricotta. De rolletjes worden in een spiraal in een ronde ovenschaal gelegd. Börek is er in allerlei vormen en met verschillende vullingen, zoals kaas, aardappel of gehakt. Je kunt de vulling naar smaak aanpassen.

Materialen

Ronde ovenschaal

Dit vind je misschien ook lekker

Voorbereiding

Voorbereidingstijd10 min

Wachttijd5 min

Bereidingstijd20 min

Fruit de in dunne reepjes gesneden sjalotten en de fijngehakte knoflook in een koekenpan met een beetje olie. Zet apart. Voeg de gewassen en uitgelekte spinazie toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg desgewenst wat oosterse kruiden toe, zoals komijn of ras el hanout, en bak de spinazie kort mee. Haal de pan van het vuur zodra de spinazie gaar is. Laat de spinazie uitlekken in een vergiet om overtollig vocht te verwijderen en volledig afkoelen.
Hak de afgekoelde spinazie in kleine stukjes en doe deze in een kom. Voeg de 3 goedgevulde eetlepels ricotta toe en meng alles.
Smelt de boter in de magnetron tot hij vloeibaar is. Verwarm de oven voor op 180 °C.
Leg ondertussen een vel filodeeg op het werkblad en bestrijk het met een kwastje met boter. Leg er een tweede vel filodeeg op en bestrijk dit ook met boter. Begin aan de onderrand van het deeg, het dichtst bij je, en verdeel de vulling in een lange strook over de lengte van het deeg. Je kunt hiervoor een lepel of een spuitzak gebruiken.
Voeg wat verkruimelde feta toe. Rol het deeg voorzichtig om de vulling heen tot een rolletje. Herhaal dit met de rest van het deeg en de vulling.
Leg de eerste deegrol in het midden van een ronde, ovenvaste vorm en rol deze op tot een spiraal. Leg een tweede deegrol rond de eerste spiraal. Ga zo verder met de rest van de deegrollen tot het hele oppervlak bedekt is en er een grote spiraal ontstaat. Bestrijk de bovenkant met een beetje gesmolten boter.
Bak de börek 20-25 minuten op 180 °C, tot hij goudbruin is.
Strooi er bij het serveren eventueel wat sesamzaadjes of gedroogde tijm over. Klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat is de geschiedenis van börek?

Börek vindt zijn oorsprong in de keuken van het Ottomaanse Rijk. Door de eeuwen heen heeft het gerecht zich ontwikkeld tot een populair gerecht in veel culturen in het Midden-Oosten en op de Balkan.

Kun je börek met andere vullingen maken?

Ja, börek is heel veelzijdig. Je kunt experimenteren met verschillende vullingen, zoals gehakt, aardappelen of geroosterde groenten, en het gerecht aanpassen aan je eigen voorkeur.