Malfatti met spinazie en ricotta: makkelijke zelfgemaakte pasta zonder kneden
Als je weleens zelfgemaakte pasta hebt willen maken, maar opziet tegen het kneden, zijn malfatti precies wat je zoekt. Deze kleine Italiaanse deegballetjes lijken op gnocchi en zijn heerlijk zonder veel gedoe. Hun naam betekent letterlijk ‘slecht gevormd’, en dat zegt eigenlijk alles: perfectie is hier niet belangrijk. Het draait om samen genieten van een makkelijk, traditioneel gerecht vol Italiaanse smaken. Malfatti met ricotta en spinazie komen oorspronkelijk uit Toscane en worden gemaakt met eenvoudige, smaakvolle ingrediënten: romige ricotta, verse spinazie en wat geraspte kaas. Traditioneel worden ze geserveerd met boter en salie, maar je kunt ze ook combineren met zelfgemaakte tomatensaus, een zijdezachte béchamelsaus of, zoals in dit recept, een heerlijke roomsaus met kaas. Je hebt geen speciaal keukengerei of ingewikkelde technieken nodig. Meng de ingrediënten, vorm er balletjes van, kook ze een paar minuten en serveer ze met je favoriete saus. Het resultaat is een smaakvol gerecht voor elke gelegenheid. Zin in een gerecht dat doet denken aan een zondag bij Italiaanse oma?