In september, vijgen gebakken in de oven met geitenkaas en honing
Niemand hoeft het me te vragen en er is geen officiële ranglijst, maar voor mij heeft september een onbetwiste ster in mijn keuken: vijgen, vooral als ze worden gebakken met geitenkaas en honing. In de zomer heb ik genoten van frisse salades, geïmproviseerde ijsjes en sappige perziken, maar als de vijgen er zijn, verdwijnt al het andere naar de achtergrond.
Als kind aten we ze rechtstreeks uit de fruitschaal, zonder meer dan ze in tweeën te snijden en er langzaam van te genieten. Die eenvoud is nog steeds perfect, maar als ik ze een speciaal tintje wil geven of de familie wil verrassen, zet ik graag de oven aan en speel ik met een paar toevoegingen die ze transformeren: geitenkaas, honing en een beetje aromatische kruiden.
Het plezier zit in de eenvoudige dingen. Een paar sneden, een paar minuten warmte en het fruit verandert in een warme, smeltzachte hap, met de gesmolten kaas en honing die het geheel omhullen. Het is een van die recepten die geen franje nodig hebben: weinig ingrediënten, minimale inspanning en een resultaat dat het alledaagse verandert in iets gedenkwaardigs.
Wat je nodig hebt voor dit vijgenrecept
- 4 vijgen
- geitenkaas
- honing
- rozemarijn
- sesam of sesamzaadjes (optioneel)
Hoe het recept te bereiden, stap voor stap
- Zet de oven aan en zet hem op 200 °C.
- Open de vijgen door een kruis in de bovenkant te snijden.
- Vul ze met een half plakje geitenkaas, voeg een drupje honing en wat verse rozemarijn toe.
- Strooi sesamzaadjes over de bovenkant.
- Bak 5 minuten op 200 °C en serveer direct. Klaar!
Praktische tips om ze optimaal te benutten
- De ideale combinatie: Deze vijgen passen goed bij aromatische witte wijnen en lichte mousserende wijnen; als je ze als dessert serveert, zal een muskaatwijn of Pedro Ximénez hun karakter nog versterken.
- Serveer de vijgen vers gebakken: Het contrast tussen het warme fruit, de gesmolten kaas en de zoete honing maakt dit recept zo speciaal. Ideaal is om ze vlak voor het opdienen uit de oven te halen.
- Voorgerecht of dessert? Ze hebben de veelzijdigheid om zich aan beide opties aan te passen: als elegant voorgerecht of als zoete en originele afsluiter van de maaltijd.
- Ook in een airfryer. Als je de oven niet aan wilt zetten, is 5 minuten op 180 ºC genoeg om hetzelfde effect te krijgen: gesmolten kaas, glanzende honing en een perfecte bite.
Wil je ons videorecept zien? Klik dan op de link
Als je van zoet en hartig houdt, zul je dol zijn op ons recept voor vijgen met geitenkaas en honing! Klaar in slechts 5 minuten, kun je ervan genieten als aperitief of smeer ze op toast en een gemengde salade :-) Met een vleugje rozemarijn en een paar...
Een recept dat nooit mislukt
Het is een winnende combinatie: de honingzoete smaak van de vijgen, de romige intensiteit van de geitenkaas en de warme gloed van de honing. Samengebracht in de oven worden deze drie ingrediënten meer dan de som van hun delen: een warme, geurige bite die speelt met het contrast tussen mild en intens en zoet. Hoe maak jij ze meestal klaar? Vond je dit een goed idee?
Patricia González
Opmerkingen