Makkelijke en kleurrijke rode bietensoep

VorigVolgende

Voorgerecht

2 porties

Zeer gemakkelijk

25 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Geef je maaltijd wat kleur met deze rode bietensoep! Hij is zo makkelijk te maken dat je hem kunt serveren in kommen, soepborden of glaasjes als aperitief. Gegarneerd met yoghurt, pompoenpitten en peterselie heb je een nieuwe manier om bieten te koken :-)

Ingrediënten

• 500 g gekookte bieten
• 1 aardappel
• 1 bouillonblokje
• 50cl water
• 100gr yoghurt
• Zout
• Pompoenpitten
• Enkele blaadjes peterselie

Voorbereiding

• Los het bouillonblokje op in 50 cl heet water. Zet apart.
  Schil de aardappel en snijd deze in stukken. Bak deze enkele minuten in een pan met een beetje olijfolie.
• Voeg de in stukken gesneden rode bieten en de 50 cl bouillon toe en laat 15 minuten afgedekt koken.
• Meng ondertussen de yoghurt met het zout.
• Mix de rode bietensoep zodra deze gaar is en serveer.
  Garnering: garneer de soep met een toefje yoghurt, een paar pompoenpitten en blaadjes peterselie.
  Eet smakelijk!

Kookspullen

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben