Makkelijke en kleurrijke rode bietensoep
Geef je maaltijd wat kleur met deze rode bietensoep! Hij is zo makkelijk te maken dat je hem kunt serveren in kommen, soepborden of glaasjes als aperitief. Gegarneerd met yoghurt, pompoenpitten en peterselie heb je een nieuwe manier om bieten te koken :-)
Ingrediënten
Voorbereiding
- Los het bouillonblokje op in 50 cl heet water. Zet apart.
Schil de aardappel en snijd deze in stukken. Bak deze enkele minuten in een pan met een beetje olijfolie. - Voeg de in stukken gesneden rode bieten en de 50 cl bouillon toe en laat 15 minuten afgedekt koken.
- Meng ondertussen de yoghurt met het zout.
- Mix de rode bietensoep zodra deze gaar is en serveer.
Garnering: garneer de soep met een toefje yoghurt, een paar pompoenpitten en blaadjes peterselie.
Eet smakelijk!
Waarnemingen
Hoe maak je rode bietensoep zonder dat het een rommel wordt?
Zorg ervoor dat je de bieten goed afspoelt en gebruik een hoge blender om spatten te voorkomen tijdens het mixen.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van rode bietensoep?
Rode bieten zijn rijk aan antioxidanten, vitamines en mineralen, wat kan bijdragen aan een betere bloeddruk en een gezonde spijsvertering.
Kan ik de soep van tevoren maken en opwarmen?
Ja, je kunt de soep van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Verwarm het voorzichtig op het fornuis of in de magnetron.
Wat kan ik gebruiken als vervanging voor yoghurt in de soep?
Je kunt plantaardige yoghurt of crème fraîche gebruiken als alternatief voor yoghurt, afhankelijk van je dieetvoorkeuren.
Hoe kan ik de soep extra op smaak brengen?
Voeg kruiden zoals komijn of dille toe, of een scheutje citroensap voor een frisse smaakboost aan de soep.
Voeding
- Carbo: 40.3g
- Totaal vet: 0.9g
- Verzadigd vet: 0.6g
- Eiwitten: 10.8g
- Vezels: 11g
- Suiker: 21.9g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 9
Kookspullen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept