Kleurrijke salade met rijstvermicelli en garnalen en een pittige pindasaus

Ingrediënten

• 50 g rijstvermicelli
• 50 g wortel (+/-)
• 25 g sla (+/-)
• 25 g rode kool (+/-)
• 25 g komkommer (+/-)
• 100 g gepelde garnalen (+/-)

Pindasaus:

• 2 eetlepels pindapuree
• 1 eetlepel gezouten sojasaus
• 1 eetlepel geroosterde sesamolie
• 1 theelepel agavesiroop (of honing)
• 1 theelepel sriracha saus (optioneel)
• 1 (klein) teentje knoflook
• 1 (klein) stukje verse gember

Toppings:

• 10 g verse koriander (+/-)
• 30 g ongezouten geroosterde pinda's (+/-)

Materialen

• 1 dunschiller (optioneel)
• 1 waterkoker (of steelpan)
• 1 snijplank
• 1 mes
• 1 vergiet

Voorbereiding

• Om te bereiden:
  Was de groenten en schil ze indien nodig. Snijd de wortel in reepjes met een dunschiller. Snijd de komkommer, rode kool en sla fijn.
  Verwijder de korianderblaadjes. Pel de garnalen. Hak de pinda's grof.
• De vermicelli:
  Kook de rijstvermicelli 4 minuten in kokend water, afgedekt. Giet af en laat onder koud water lopen.
  
• De saus:
  Meng de pindapuree, gezouten sojasaus, geroosterde sesamolie, agavesiroop, sriracha saus, uitgeperst knoflookteentje en stukje gember tot een gladde saus.
• Presentatie:
  Leg de rijstvermicelli op de bodem van de schaal, top af met de garnituren, afwisselend groene en andere gekleurde garnituren.
  
• Giet de saus erover en bestrooi met gehakte geroosterde pinda's.
• Meng alles op het laatste moment door elkaar en serveer :-)
  

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben