Groentetagliatelle salade met pindasaus
De zon begint te schijnen en we kijken ernaar uit om wat lichte, smakelijke salades te maken voor onze picknicks en barbecues :-) We trappen de zomer af met deze kleurrijke, knapperige salade met tagliatelle van komkommer en wortel, overgoten met een romige pindasaus. Makkelijk te bereiden en ideaal voor een lichte lunch, een snel diner of een origineel bijgerecht. Perfect voor liefhebbers van de gezonde, gastronomische en vegetarische keuken ;-) Natuurlijk kun je de groenten variëren naargelang het seizoen (courgettes, paprika's, enz.).
Ingrediënten
Materialen
- 1 dunschiller
Voorbereiding
Combineer de olijfolie, pindapuree, limoensap, zout en peper in een kom.
Schil de komkommer om de schil te verwijderen en ga dan verder met schillen om groentereepjes/tagliatelle te vormen.
Doe hetzelfde met de wortelen.
*Je kunt een vork in één uiteinde van de groente steken om het schillen te vergemakkelijken.
Schik alle groentereepjes/tagliatelle in de serveerschaal.
Giet de sladressing in de schaal en schep goed om.
Leg de verkruimelde feta erop.
En klaar is kees! Je salade is klaar! Bestrooi met gemalen pinda's voor een beetje knapperigheid!
Waarnemingen
Hoe maak je groentetagliatelle?
"Schil" je groenten gewoon met een dunschiller.
Hoe bewaar ik deze tagliatelle salade?
Je kunt hem in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking of in huishoudfolie.
Welke groenten gebruik ik voor de tagliatelle?
Wij hebben komkommers en wortels gebruikt, maar je kunt ook courgettes, kool, asperges, prei, enz. gebruiken.
Hoe maak je een saladedressing zonder mosterd?
We hebben een sladressing gemaakt zoals een vinaigrette. Hier is de azijn vervangen door limoen en de mosterd door pindapuree! Je kunt de pindapuree vervangen door bijvoorbeeld tahini (sesampuree).
Waar kan ik de feta door vervangen?
Je kunt het bijvoorbeeld vervangen door mozzarellabolletjes. Vergeet niet om de hoeveelheid zout aan te passen!
