Landaise salade met foie gras (salade uit de périgord)

VorigVolgende

Voorgerecht

4 porties

Zeer gemakkelijk

20 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Voor een stevige feestelijke salade ga je naar het zuidwesten! Een heerlijke Landaise salade met gedroogde eendenborst, eendenmaagjes en medaillons van ganzenlever. Genoeg om je gasten meteen aan het begin van je menu te laten kwijlen :-) Een eenvoudig idee zonder te koken dat snel in elkaar gezet kan worden. Het bewijs dat je een smakelijk voorgerecht kunt serveren zonder uren in de keuken te staan!

Ingrediënten

• Mesclun mix
• 140 g maïs
• 2 tomaten
• 1 sjalot
• 40 g pijnboompitten
• 12 aspergepunten
• 90 g gedroogde eendenborst, in plakjes gesneden
• 100 g gekonfijte eendenmaagjes
• 4 plakjes ganzenlever

Materialen

• Saladekom

Voorbereiding

• Doe de mesclun in je slakom. Voeg de tomatenblokjes en maïs toe.
• Voeg de gehakte sjalot, aspergepunten en pijnboompitten toe.
  
• Schik vervolgens de plakjes gedroogde eendenborst waarvan je het vet hebt weggesneden en de gekonfijte eendenmaagjes.
  Breng op smaak met de saus van je keuze.
• Meng de salade en leg de ganzenlevermedaillons erop.
  
• En voilà, je Landaise salade is klaar!

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben