Landaisesalade met foie gras (périgordsalade)

Name: Landaisesalade met foie gras (périgordsalade)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: Mesclun; 140 g maïs; 2 tomaten; 1 sjalot; 40 g pijnboompitten; 12 aspergepunten; 90 g gedroogde eendenborst, in plakjes; 100 g gekonfijte eendenmaagjes; 4 plakjes foie gras

Voorgerecht

Zeer gemakkelijk

20 min

429 Kcal

Voor een rijkgevulde feestelijke salade trekken we naar het zuidwesten van Frankrijk! Deze heerlijke landaisesalade bestaat uit gedroogde eendenborst, gekonfijte eendenmaagjes en medaillons van foie gras. Gegarandeerd dat je gasten al bij het voorgerecht watertanden :-) Een eenvoudig gerecht zonder te koken, dat je snel kunt samenstellen. Het bewijs dat je een smaakvol voorgerecht kunt serveren zonder uren in de keuken te staan!

Ingrediënten

Mesclun
140 g maïs
2 tomaten
1 sjalot
40 g pijnboompitten
12 aspergepunten
90 g gedroogde eendenborst, in plakjes
100 g gekonfijte eendenmaagjes
4 plakjes foie gras

Materialen

Saladekom

Voorbereiding

Doe de mesclun in je slakom. Voeg de tomatenblokjes en maïs toe.
Voeg de fijngesneden sjalot, aspergepunten en pijnboompitten toe.
Leg vervolgens de plakjes gedroogde eendenborst, waarvan je het vet hebt verwijderd, en de gekonfijte eendenmaagjes op de salade.
Breng op smaak met een dressing naar keuze.
Meng de salade en leg de medaillons van foie gras erbovenop.
En voilà, je landaisesalade is klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat is de oorsprong van salade landaise met foie gras?

Salade landaise is een specialiteit uit het zuidwesten van Frankrijk, met typische streekproducten zoals foie gras en eendenborst.

Kun je deze salade van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de ingrediënten van tevoren klaarmaken. Het is echter beter om de salade vlak voor het serveren samen te stellen, zodat de groenten vers blijven en de foie gras zijn structuur behoudt.

Wat zijn de voedingskundige voordelen van deze salade?

Deze salade is rijk aan eiwitten dankzij de eendenborst en foie gras. De groenten leveren bovendien vitamines en mineralen, al bevat de salade relatief veel calorieën.