Landaise salade met foie gras (salade uit de périgord)
Voor een stevige feestelijke salade ga je naar het zuidwesten! Een heerlijke Landaise salade met gedroogde eendenborst, eendenmaagjes en medaillons van ganzenlever. Genoeg om je gasten meteen aan het begin van je menu te laten kwijlen :-) Een eenvoudig idee zonder te koken dat snel in elkaar gezet kan worden. Het bewijs dat je een smakelijk voorgerecht kunt serveren zonder uren in de keuken te staan!
Ingrediënten
Materialen
- Saladekom
Voorbereiding
Doe de mesclun in je slakom. Voeg de tomatenblokjes en maïs toe.
Voeg de gehakte sjalot, aspergepunten en pijnboompitten toe.
Schik vervolgens de plakjes gedroogde eendenborst waarvan je het vet hebt weggesneden en de gekonfijte eendenmaagjes.
Breng op smaak met de saus van je keuze.
Meng de salade en leg de ganzenlevermedaillons erop.
En voilà, je Landaise salade is klaar!
Waarnemingen
Wat maakt de Landaise salade zo speciaal?
De Landaise salade is bijzonder door de combinatie van luxe ingrediënten zoals gedroogde eendenborst, eendenmaagjes en ganzenlever, wat het een feestelijk voorgerecht maakt.
Hoeveel tijd kost het om de Landaise salade te bereiden?
De totale bereidingstijd voor de Landaise salade is slechts 20 minuten, waardoor het een snel en eenvoudig gerecht is.
Kan ik de ingrediënten van de Landaise salade vervangen?
Ja, je kunt ingrediënten zoals de eendenborst en ganzenlever vervangen door andere soorten vlees of vegetarische alternatieven, maar dit kan de smaak beïnvloeden.
Wat serveer je bij de Landaise salade?
Deze salade kan uitstekend worden geserveerd met een licht zuurdesembrood of als onderdeel van een groter feestmenu met andere Franse gerechten.
Is de Landaise salade geschikt voor speciale diëten?
De Landaise salade bevat vlees en kan niet geschikt zijn voor vegetariërs of veganisten, maar je kunt het aanpassen door vleesvervangers te gebruiken voor een meer inclusieve optie.
Voeding
- Carbo: 10.7g
- Totaal vet: 32.7g
- Verzadigd vet: 10.7g
- Eiwitten: 20.6g
- Vezels: 4.1g
- Suiker: 4.1g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 14
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept