Salade met rijstvermicelli, garnalen, avocado, ei en koriander

Name: Salade met rijstvermicelli, garnalen, avocado, ei en koriander
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 2 nestjes rijstvermicelli; 1 avocado; 20 garnalen (wij gebruikten kleine garnalen); 2 hardgekookte eieren; Een bosje koriander; Wat sesamzaad; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel limoensap; 1 eetlepel sojasaus; 1 theelepel nuoc-mâm

Stem nu

Voorgerecht

Heel eenvoudig

19 min

750 Kcal

Zin in een frisse, lichte maaltijd? Geniet van deze salade met Aziatische smaken, met rijstvermicelli, avocado en garnalen, op smaak gebracht met een dressing van sojasaus en nuoc-mâm. Bestrooi alles met sesamzaadjes en klaar is je salade. Eet smakelijk!

Dit vind je misschien ook lekker

Voorbereiding

Voorbereidingstijd15 min

Bereidingstijd4 min

Kook de eieren 10 minuten in een pan met water.
Doe de nestjes rijstvermicelli in een kom en overgiet ze met heet water. Dek de kom af en laat de vermicelli 4 à 5 minuten weken.
Snijd ondertussen de avocado in stukjes.
Pel de garnalen en snijd ze ook in stukjes.
Haal de eieren uit het water zodra ze hardgekookt zijn, pel ze en prak ze met een vork.
Meng in een kom de stukjes avocado, de garnalen en de hardgekookte eieren. Voeg de fijngehakte koriander, de sesamzaadjes en de ingrediënten voor de dressing toe. Meng alles goed door elkaar en pas de dressing naar smaak aan.
Voeg dit mengsel toe aan de uitgelekte rijstvermicelli. Meng alles goed door elkaar en bewaar de salade tot het serveren in de koelkast.
Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat zijn de voordelen van rijstvermicellisalade met garnalen en avocado?

Deze salade is rijk aan eiwitten dankzij de garnalen en eieren, en de avocado levert gezonde vetten. Bovendien is de salade licht en verfrissend, ideaal voor een evenwichtige maaltijd.

Hoe bewaar ik de rijstvermicellisalade na de bereiding?

Bewaar de salade in een afgesloten bakje in de koelkast, zodat ze vers blijft. Eet de salade bij voorkeur binnen 24 uur op.

Kan ik de garnalen vervangen door een ander ingrediënt?

Ja, je kunt de garnalen vervangen door gegrilde kip, tofu of gegrilde groenten. Voor een vegetarische versie gebruik je tofu of groenten en laat je ook de nuoc-mâm (vissaus) weg.