Rijstvermicellisalade met garnalen, avocado, ei en koriander

Name: Rijstvermicellisalade met garnalen, avocado, ei en koriander
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 2 nestjes rijstvermicelli; 1 avocado; 20 garnalen (die van ons waren klein); 2 hardgekookte eieren; Een bosje koriander; Een paar sesamzaadjes; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel limoensap; 1 eetlepel zoute sojasaus; 1 theelepel nuoc-mâm

nu stemmen

Voorgerecht

Zeer gemakkelijk

19 min

750 Kcal

Zin in een frisse, lichte maaltijd? Geniet van deze salade met Aziatische smaken, met rijstvermicelli, avocado en garnalen, op smaak gebracht met een dressing van sojasaus en nuoc-mâm. Bestrooi alles met sesamzaadjes en klaar is je salade. Eet smakelijk!

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Cook tijd4 min

Kook twee eieren in een pan met water gedurende 10 minuten, zodat ze hard worden.
Doe de nestjes rijstvermicelli in een kom en overgiet ze met heet water. Dek de kom af en laat de vermicelli 4 à 5 minuten wellen.
Snijd ondertussen de avocado in stukjes.
Pel de garnalen en snijd ze ook in stukjes.
Haal de eieren uit het water zodra ze hardgekookt zijn, pel ze en prak ze met een vork.
Meng in een kom de stukjes avocado, de garnalen en de hardgekookte eieren. Voeg de fijngehakte koriander, de sesamzaadjes en de ingrediënten voor de dressing toe. Meng alles goed door elkaar en breng de dressing naar smaak op smaak.
Voeg dit mengsel toe aan de uitgelekte rijstvermicelli. Meng alles goed door elkaar en bewaar de salade tot het serveren in de koelkast.
Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat zijn de voordelen van rijstvermicellisalade met garnalen en avocado?

Deze salade is rijk aan eiwitten dankzij de garnalen en eieren, en de avocado levert gezonde vetten. Bovendien is de salade licht en verfrissend, ideaal voor een evenwichtige maaltijd.