Garnalenbeignets

Ingrediënten

• 12 rauwe, ongepelde garnalen
• 50 g bloem
• 30 g maïzena
• 1 theelepel bakpoeder
• 75 ml water
• zout
• frituurolie

Materialen

• Frituurpan

Voorbereiding

• Meng de bloem, maïzena, het zout en het bakpoeder en maak een kuiltje in het midden. Giet het water erin en meng alles goed (met een elektrische mixer gaat dit makkelijker).
  Laat het beslag minstens 30 minuten afkoelen in de koelkast.
• Pel de garnalen en laat de staartjes eraan zitten.
  
• Dompel na de rusttijd elke garnaal in het beslag en bak ze meteen.
• Bak de garnalen in een frituurpan of in een ruime hoeveelheid hete olie. Frituur ze ongeveer 4 minuten, of tot het beslag mooi goudbruin is.
  
• Je garnalenbeignets zijn klaar om te serveren, bij voorkeur met zoetzure saus.

Waarnemingen

Het beslag: het moet goed koud zijn voor een knapperig resultaat. Wil je het beslag steviger maken, voeg dan een ei toe in plaats van water. Je kunt het extra smaak geven door er kruiden aan toe te voegen.

De garnalen: gebruik beslist rauwe, ongepelde garnalen. Leg ze tijdens het bakken niet te dicht bij elkaar, zodat ze niet aan elkaar plakken.

Het frituren: gebruik geen frituurmandje, want het beslag van de beignets kan eraan vastplakken.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben