Snelle en makkelijke prei-aardappelsoep

Name: Snelle en makkelijke prei-aardappelsoep
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 500 g aardappelen; 3 middelgrote preien; 1 sjalot; 1 bouillonblokje; boter; zout; peper; water

Voorgerecht

Heel eenvoudig

1 uur

190 Kcal

Tijdens koude herfst- en winterdagen gaat er niets boven een kom zelfgemaakte soep om op te warmen. Deze soep is makkelijk te maken en een lekkere manier om seizoensgroenten op tafel te zetten. Probeer de combinatie van aardappel en prei, en voeg voor wat extra bite bijvoorbeeld knoflookcroutons toe.

Ingrediënten

500 g aardappelen
3 middelgrote preien
1 sjalot
1 bouillonblokje
boter
zout
peper
water

Materialen

Soeppan of grote kookpan
Blender of staafmixer

Voorbereiding

Voorbereidingstijd30 min

Bereidingstijd30 min

Smelt de boter in een steelpan. Fruit er een gesnipperd sjalotje in.
Voeg de aardappelblokjes toe en bak ze een paar minuten mee. Voeg dan de fijngesneden prei toe. Meng goed.
Giet er water bij tot alles onderstaat, breng op smaak met zout en peper en voeg het bouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat 30 minuten koken.
Doe de inhoud van de steelpan in een blender of gebruik een staafmixer om alles glad te pureren.
Je prei-aardappelsoep is klaar om te serveren.