Snelle en makkelijke prei-aardappelsoep

Name: Snelle en makkelijke prei-aardappelsoep
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 500 g aardappelen; 3 middelgrote preien; 1 sjalot; 1 bouillonblokje; boter; zout; peper; water

Voorgerecht

Zeer gemakkelijk

1 uur

190 Kcal

Tijdens koude herfst- en winterdagen is er niets zo lekker als een kom zelfgemaakte soep om je op te warmen :-) Deze soep is makkelijk te maken en een handige manier om volop seizoensgroenten te eten ;-) Probeer de combinatie van aardappel en prei, en voeg gerust wat knapperigheid toe met bijvoorbeeld knoflookcroutons ;-)

Ingrediënten

500 g aardappelen
3 middelgrote preien
1 sjalot
1 bouillonblokje
boter
zout
peper
water

Materialen

Soeppan of grote kookpan
Blender

Voorbereiding

Bereidingstijd30 min

Cook tijd30 min

Smelt de boter in een steelpan. Fruit er een gesnipperd sjalotje in.
Voeg de aardappelblokjes toe en bak ze een paar minuten. Voeg dan de fijngesneden prei toe. Meng goed.
Giet er water bij tot alles onderstaat, breng op smaak met zout en peper en voeg het bouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat 30 minuten koken.
Doe de inhoud van de steelpan in een blender of gebruik een staafmixer om alles fijn te mixen.
Je prei-aardappelsoep is klaar om te serveren.