Dit is de eenvoudige truc om garnalen schoon te maken die je leven voorgoed zal veranderen

Was de garnalen goed onder stromend water. Als ze bevroren zijn, laat ze dan een paar uur ontdooien in de koelkast of ongeveer 15 minuten in koud water.

Verse garnalen hebben een milde geur, een stevige schaal en een heldere kleur.

Houd de garnaal stevig vast en draai de kop een beetje om hem los te maken.

Trek dan aan de poten. Deze beweging helpt om de schaal los te maken en maakt het schoonmaken gemakkelijker.

Gebruik je vingers om de schaal van de poten te verwijderen.

Laat de staart eraan als je een mooier uiterlijk wilt, vooral als je de garnalen gaat grillen of als je ze in hun geheel serveert.

Het geheim is om dit te doen als de garnaal nog een beetje vochtig is, dan komt de schaal er veel makkelijker af.

Gebruik een klein mes of een tandenstoker.

Maak een lichte snede langs de achterkant van de garnaal, net genoeg om de darm (zwarte draad) bloot te leggen.

Trek er voorzichtig aan tot het er in één stuk uitkomt.

Als je het makkelijker wilt maken, leg de garnalen dan een paar seconden in heel koud water - dit helpt om de darm eruit te krijgen zonder het vlees te scheuren.

Eenmaal schoongemaakt, spoel je ze snel af onder stromend water en dep je ze droog met een papieren handdoek.

Zo komt er geen water in de pan en zijn ze goudkleuriger en smaakvoller.

Om de smaak te versterken kruid je de schoongemaakte garnalen met zout, citroen en knoflook en laat je ze 10 minuten rusten voordat je ze bereidt.

Als je ze invriest, bewaar ze dan in goed afgesloten potten, afgewisseld met huishoudfolie om ijskristallen te voorkomen.

Vond je deze tips leuk?

Garnalen schoonmaken is eenvoudig als je de juiste volgorde aanhoudt: kop, poten, schelp en darm (zwarte draad).

Met een beetje oefening heb je alles in een paar minuten klaar en kun je heerlijke recepten bereiden met verse, perfecte garnalen.

Als je het proces eenmaal onder de knie hebt, is het onmogelijk om het verschil niet te merken. De smaak van verse, goed schoongemaakte garnalen is onvergelijkbaar - zachter, zoeter en met een stevige textuur. Bovendien kun je, als je de garnalen zelf schoonmaakt, de kwaliteit van het ingrediënt beter controleren en ervoor zorgen dat elk stuk onberispelijk is.

Een goede tip is om tijdens het schoonmaken de garnalen te scheiden op grootte. De grotere zijn perfect om te grillen of te paneren, terwijl de kleinere ideaal zijn voor risotto's, sauzen en vullingen. Zo optimaliseer je het gebruik en voorkom je verspilling.

Een ander voordeel is dat de huid en de kop, die veel mensen weggooien, een heerlijke bouillon kunnen vormen. Fruit het met een beetje olijfolie, knoflook en ui, voeg water toe en laat het een paar minuten koken. Deze bouillon concentreert de smaak van de zee en kan worden gebruikt in soepen, moquecas, paella's of zelfs om risottorijst in te koken.

Goede zorg voor de details verandert het eindresultaat. Schone, goed bereide garnalen vormen de basis van fantastische gerechten, of ze nu eenvoudig of verfijnd zijn. En met oefening wordt wat ooit bewerkelijk leek een snelle en zelfs plezierige taak - een klein ritueel dat het verschil maakt in de keuken.

Nu je weet hoe je garnalen schoonmaakt als een chef-kok, kun je de theorie in praktijk brengen en dit heerlijke recept maken:

Pompoen met garnalen - braziliaanse camarão na moranga

Wat dacht je ervan om vandaag een lekker gerecht met het gezin te delen? Nu de herfst voor de deur staat, krijgen we door het koude weer zin om gezellig in de keuken te zitten. Daarom brengen we een beetje warmte op ons bord met dit recept uit...

recept bekijken