Vanille flan taart
We garanderen dat je niet teleurgesteld zult zijn als dessert met deze heerlijke vanille flan taart! Een fantastisch dessert bestaande uit twee lagen: een flan en een cake. De verrassing? Zodra je hem uit de vorm haalt, loopt de karamel rondom de taart eronder, die vervolgens de karamel opzuigt voor een extra gastronomische smaakervaring! Kortom, een genot! We leggen alles hieronder uit, met onze schriftelijke uitleg + foto's + video ↓ ↓
Ingrediënten
Voor de karamel :
Voor de flan :
Voor de taart :
Materialen
- 1 elektrische mixer
- 1 garde
- 1 spatel
- 1 taartvorm van 16 cm diameter
Voorbereiding
De karamel :
Smelt de suiker in een steelpan. Roer indien nodig. Voeg geleidelijk het water toe en roer met een spatel.
Wanneer de karamel bubbelt, giet je hem rechtstreeks in de vorm. Zet in de koelkast terwijl je de andere voorbereidingen maakt (minimaal 10 minuten).
De flan :
Meng de eieren, melk, room, vanille en gezoete gecondenseerde melk.
De taart:
Klop de eiwitten stijf en spatel dan de suiker erdoor tot een meringue. Zet opzij om af te koelen.
Meng de eierdooiers, suiker, vanille en zout. Voeg de melk en olie toe en meng. Roer de bloem, bakpoeder en bicarbonaat erdoor.
Roer de meringue erdoor en zet apart.
Giet het flanmengsel in de vorm en bedek met het cakemengsel. Plaats de vorm in de bakplaat van de oven en vul met kokend water om een bain-marie te creëren.
Bak gedurende 1 uur en 30 minuten in een op 160°C voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat afkoelen. Plaats in de koelkast om volledig af te koelen.
Om de cake gemakkelijker te ontvormen, plaats je de vorm in een kom met kokend water en wacht je ongeveer 10 minuten voordat je de cake ontvormt.
En nu is je vanille flan taart klaar!
Waarnemingen
Hoe maak je de perfecte karamel voor de vanille flan taart?
Om de perfecte karamel te maken, smelt je de suiker in een steelpan en voeg je geleidelijk water toe terwijl je roert. Zorg ervoor dat de karamel niet verbrandt door het op een laag vuur te doen.
Wat is het geheim achter de luchtige textuur van de taart?
De luchtige textuur van de taart komt van het stijfkloppen van de eiwitten tot een meringue en het voorzichtig vouwen ervan in het beslag, wat zorgt voor een lichte en luchtige structuur.
Waarom moet je de taart in een bain-marie bakken?
Bakken in een bain-marie zorgt voor een gelijkmatige temperatuur en voorkomt dat de flan te snel kookt, waardoor je een romige en zijdezachte textuur krijgt.
Hoe lang moet de taart afkoelen voordat je hem ontvormt?
Laat de taart eerst afkoelen in de vorm en zet deze daarna in een kom met kokend water voor ongeveer 10 minuten voordat je hem ontvormt, zodat hij gemakkelijker loskomt.
Kan ik variaties aanbrengen in de vanille flan taart?
Ja, je kunt variaties aanbrengen door bijvoorbeeld andere smaken toe te voegen, zoals chocolade of fruitpuree, of door verschillende soorten melk te gebruiken voor een unieke twist aan het recept.
Voeding
- Carbo: 55.2g
- Totaal vet: 50.4g
- Verzadigd vet: 16g
- Eiwitten: 9.5g
- Vezels: 0.6g
- Suiker: 49.1g
- ProPoints: 20
- SmartPoints: 31
Kookspullen
Attributen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept