Vanille-ricottacheesecake

Ingrediënten

Bodem:

• 200 g speculaasjes
• 60 g zachte boter

Crème:

• 500 g ricotta
• 2 eieren
• 1 el patentbloem
• 50 g suiker
• 1 tl vanille-extract

Decoratie:

• karamel
• pinda's
• speculaaskruimels

Materialen

• Hakmolen (optioneel)
• Springvorm met een diameter van 18 cm en een hoogte van 9 cm

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 210°C. Doe de speculaas in een hakmolen en mix tot een poeder. Voeg de zachte boter toe en mix opnieuw.
• Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Schep het speculaasmengsel in de vorm en druk het aan, eerst op de bodem en daarna langs de randen.
  
• Plaats 10 minuten in de oven op 210°C. Haal uit de oven en laat afkoelen.
• Maak de crème: meng de ricotta met de eieren. Voeg vervolgens de suiker, vanille en bloem toe en meng alles goed.
  
• Verlaag de oventemperatuur tot 150°C. Giet het vorige mengsel over de koekjesbodem.
• Bak ongeveer 45 minuten op 150 °C. Controleer of de cheesecake gaar is en verleng de baktijd indien nodig. Laat volledig afkoelen voordat je de cheesecake uit de vorm haalt en versiert.
  
• Versier de cheesecake. Wij hebben er karamel overheen gegoten, hem vervolgens bestrooid met speculaaskruimels en er een paar pinda's op gelegd. En jij?

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben