Vanille ricotta cheesecake
Ben jij ook zo'n fan van cheesecake? Hier is een nieuw recept waar je vast blij van wordt: cheesecake met ricotta en vanille! Dit alles op een basis van speculaas en bedekt met karamel en pinda's. Het volstaat te zeggen dat je als dessert iets lekkers te wachten staat ;-) We laten je hieronder achter met al onze stap-voor-stap uitleg ↓
Ingrediënten
Basis :
Crème :
Decoratie :
Materialen
- Hachoir (optioneel)
- Springvorm met een diameter van 18 cm (9 cm hoog)
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 210°C. Doe de speculaas in een hakmolen en mix tot een poeder. Voeg de zachte boter toe en mix opnieuw.
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Giet het speculaasmengsel in de vorm en druk de koekjes op elkaar, begin bij de bodem en eindig bij de randen.
Plaats 10 minuten in de oven op 210°C. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Maak de crème: meng de ricotta met de eieren, voeg dan de suiker, vanille en bloem toe en meng goed.
Verlaag de oventemperatuur tot 150°C. Giet het vorige mengsel over de koekjesbodem.
Plaats ongeveer 45 minuten in de oven op 150°C. Controleer en verleng indien nodig. Laat volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en versiert.
Versier de cheesecake. Wij kozen ervoor om te besprenkelen met karamel, dan te bestrooien met speculaaspoeder en er een paar pinda's bovenop te leggen. En jij?
Waarnemingen
Hoe maak je een perfecte vanille ricotta cheesecake?
Volg de stappen nauwkeurig en zorg ervoor dat je de ingrediënten goed mengt voor een romige textuur.
Wat is het geheim achter een luchtige cheesecake?
Het is belangrijk om de eieren goed te kloppen en niet te veel lucht uit het mengsel te halen tijdens het bakken.
Kan ik de speculaas vervangen door een andere koekjesbasis?
Ja, je kunt bijvoorbeeld digestive koekjes of graham crackers gebruiken voor een andere smaak.
Hoe lang moet de cheesecake afkoelen voordat ik hem serveer?
Laat de cheesecake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en versiert, dit kan enkele uren duren.
Wat zijn goede alternatieven voor suiker in dit recept?
Je kunt honing, agavesiroop of een suikervervanger gebruiken voor een gezondere optie.
Voeding
- Carbo: 52.2g
- Totaal vet: 23.9g
- Verzadigd vet: 13.7g
- Eiwitten: 17.2g
- Vezels: 2.2g
- Suiker: 16.2g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 19
Kookspullen
Attributen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept