Vanille ricotta cheesecake

VorigVolgende

Dessert

6 porties

Zeer gemakkelijk

55 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Ben jij ook zo'n fan van cheesecake? Hier is een nieuw recept waar je vast blij van wordt: cheesecake met ricotta en vanille! Dit alles op een basis van speculaas en bedekt met karamel en pinda's. Het volstaat te zeggen dat je als dessert iets lekkers te wachten staat ;-) We laten je hieronder achter met al onze stap-voor-stap uitleg ↓

Ingrediënten

Basis :

• 200 g Speculooskoekjes
• 60 g zachte boter

Crème :

• 500 g ricotta kaas
• 2 eieren
• 1 el bloem voor alle doeleinden
• 50 g suiker
• 1 theelepel vanille-extract

Decoratie :

• karamel
• pinda's
• speculaaspoeder

Materialen

• Hachoir (optioneel)
• Springvorm met een diameter van 18 cm (9 cm hoog)

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 210°C. Doe de speculaas in een hakmolen en mix tot een poeder. Voeg de zachte boter toe en mix opnieuw.
• Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Giet het speculaasmengsel in de vorm en druk de koekjes op elkaar, begin bij de bodem en eindig bij de randen.
  
• Plaats 10 minuten in de oven op 210°C. Haal uit de oven en laat afkoelen.
• Maak de crème: meng de ricotta met de eieren, voeg dan de suiker, vanille en bloem toe en meng goed.
  
• Verlaag de oventemperatuur tot 150°C. Giet het vorige mengsel over de koekjesbodem.
• Plaats ongeveer 45 minuten in de oven op 150°C. Controleer en verleng indien nodig. Laat volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en versiert.
  
• Versier de cheesecake. Wij kozen ervoor om te besprenkelen met karamel, dan te bestrooien met speculaaspoeder en er een paar pinda's bovenop te leggen. En jij?

Kookspullen

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben