Gezonde cheesecake in een air fryer
Bij Petichef zijn we dol op cheesecakes, maar we weten dat ze vanwege hun vet- en caloriegehalte met mate moeten worden gegeten... Of beter nog, met een gezondere versie! Denk je dat het niet mogelijk is? Kijk dan eens naar dit recept, veel lichter en eiwitrijker dan de conventionele, voor ricotta cheesecake bereid in de air fryer. In een paar minuten en met bijna geen geknoei kun je genieten van een heerlijke traktatie met minder calorieën, minder vet en meer eiwitten - ideaal om goed voor jezelf te zorgen zonder in te boeten aan smaak!
Ingrediënten
Materialen
- 1 vorm met een diameter van 12 cm (geschikt voor luchtfriteuse)
- kom (glas of metaal)
- handstokjes
- bakpapier
Voorbereiding
Giet in een kom: de ricotta kaas, het ei, de eetlepel maïzena en de 2 eetlepels erythritol. Klop goed met een handklopper tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en het deeg glad en klontvrij is.
Giet het mengsel in het bakblik waarin we bakpapier hebben gedaan (als het bakpapier te veel uit het blik komt, knip het dan in om te voorkomen dat het aanbrandt tijdens het bakken in de airfryer).
Plaats de pan in het mandje van de airfryer. Selecteer het programma "Air fry" en stel 180°C, 17 minuten in. Verwijder de pan en laat volledig afkoelen. Koel minstens 2 uur in de koelkast.
En dat is het! Nu kunnen we genieten van onze gezonde ricotta cheesecake.
Waarnemingen
Kan ik ricotta kaas vervangen?
Je kunt kwark, cottage cheese of mascarpone gebruiken.
Kan ik de erytritol vervangen?
Je kunt het vervangen door 2 eetlepels agavesiroop of ahornsiroop, of je kunt honing gebruiken. Omdat honing zoeter is, moet je de hoeveelheid aanpassen aan je smaak. Een andere optie is om vloeibare zoetstoffen te gebruiken, controleer op de verpakking of ze compatibel zijn met bakken en volg de richtlijnmaten wat betreft hun gelijkwaardigheid met suiker.
Kan ik smaak toevoegen aan het deeg?
Natuurlijk kan dat. Breng het deeg gerust op smaak door een paar druppels vanille-, rozen-, citroen- of sinaasappelextract toe te voegen. Je kunt ook een beetje cacaopoeder toevoegen voor een chocoladeversie.
Welke toppings kan ik toevoegen aan deze mini cheesecake?
Je kunt deze gezonde cheesecake extra smaak geven door hem te toppen met bessen of ander fruit zoals mango of passievrucht. Je kunt hem ook afwerken met appelmoes of gezonde jam. Een andere gezonde optie is om een toplaag van walnoten, amandelen of gemalen pistachenoten te strooien.
Kan ik een gezonde basis toevoegen aan deze fitte cheesecake?
Natuurlijk kan dat. Je kunt bijvoorbeeld een kopje walnoten samen met 1 kopje dadels (ontpit) vermalen tot een pasta die je in de bodem van je taartvorm kunt doen.
Is het nodig om de air fryer voor te verwarmen?
Dit hangt af van het model dat je gebruikt. Lees de instructies om te zien of voorverwarmen in jouw geval nodig is of niet.
Hoe bewaar je deze air fryer cheesecake?
Bewaar hem in een luchtdichte verpakking tot 5 dagen in de koelkast.
